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コーンフラワーの月見団子

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うるち米粉と白玉粉を合わせ、水を加えて練り、団子状に丸める。コーンフラワーと白玉粉を合わせ、水を加えて練り、団子状に丸める。鍋に水を入れ沸騰させ、団子を入れる。浮いてきてから2分程茹で、氷水に取る。

今夜は中秋の名月で、満月。
というわけで、お月見団子をつくってみました。

黄色いのは、コーンフラワー入り。とうもろこしの粉で、コーンブレッドやポレンタをつくるときに使います。
黄色くしたい場合、蒸したかぼちゃやさつまいもを入れるレシピが多いですが、これは粉を置き換えるだけなので、すぐできます。

コーンフラワーのコクと香ばしさ、ほのかな甘味が広がり、そのままでもおいしいです。


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料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
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