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鯛めし

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鍋に5分づき米、水、昆布、新生姜を入れて30分浸水させる。塩を加えてひと混ぜして、塩を振った小鯛をのせる。ふたをして火にかけ、沸騰したらとろ火にして20分炊く。

天然小鯛の鯛飯!普通お酒を入れますが、これの調味料は塩だけ。ごくシンプルに鯛の風味を楽しみます。
たっぷりの新生姜は鯛のじゃまにならない程度に香りが立ち、調和しています。


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細切りの昆布も一緒に、いただきます。


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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

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