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根菜の煮物

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鍋に昆布だしとごぼうを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして、ふたをずらして煮る。甘くいい香りになったら、蓮根と昆布だし、純米酢少々を加えて煮る。火が通ったら醤油を加えて煮含める。一度火を消し、軽く蒸したにんじんを重ね入れる。食べる時に温める。

なんでもない煮物ですが、「おいしい」はちょっとしたコツの重なりで出来ています。


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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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