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極太きんぴらごぼう

2012.05.01 Tue
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鍋にラード、低温焙煎胡麻油、ごぼうを入れ、中~弱火でじっくり炒める。にんじんを加え、火を強めて炒める。醤油を加え、炒りつける。白胡麻をたっぷり加える。

焼き塩豚から出た脂を入れました。ラードを加えると、コクと甘味が断然違います。のびのび育った上質なお肉の脂で、ぜひ。おいしさはもちろん、体に重く響きにくいです。


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