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味噌仕込みその①

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味噌を仕込みました!

今年はいろいろ遊んでみようと思って、パターンを変えて各種つくってみるつもりです。
今回はとりあえず第1弾。
これはスタンダードな米味噌です。


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お次は黒大豆の味噌!
どんな感じになるのか、ふたを開ける10ヶ月後に期待が膨らみます。

来月のめざめの味噌ワークショップでは、ここまでの仕込みをみなさんと楽しくやって、後はおうちで発酵させます。
贅沢に糀多めの甘味噌タイプで、とーっても美味しくて虜になりますよ!
ご参加お待ちしています。

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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