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【レポ】出張個人レッスン/旨味がぎゅっ!根菜のおかか炒め

先日の出張個人レッスンです。

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つくったのはこちら!

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◎根菜のおかか炒め

じっくりじっくり、蒸し炒めした根菜。
野菜の味が濃く、これだけでも充分おいしいのですが、
かつお節をまとわせることで、旨味がより一層増す料理です。

いろんな根菜で応用出来て、お弁当やつくりおきにも向いているので、重宝します!


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◎ぶりの照り焼き

こんがり焼いたぶりに、照りてりツヤツヤの甘じょっぱいタレが、たっぷりからみます!
火加減や、タレの煮詰め加減などを解説しながら、
受講者さんのお好みの味になるよう、仕上げていきました。


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◎かきたま汁

ふわふわたまごにするためのポイントをお伝えしました。
澄んだおつゆに、たまごがほんわり浮かびます。

今回は、一から昆布かつおだしを取るのにも挑戦!
素材の選び方や、工程ひとつひとつを丁寧にレクチャーしていき、
上品でまろやかなおだしが出来ました。

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・・・

▼今回のレッスンはこちら

めざめごはん 基礎コース《中級》

めざめごはん 基礎コース《中級》めざめ流料理の基本を受講できます。様々な調理法や旬の食材を用いて、定番メニューから新たなおいしさ発見まで、楽しみながら健康的な料理を覚えられます。おかず、ご飯もの、汁物など、バラエティに富んだ3品を毎回つくり



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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
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料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

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脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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