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【レポ】出張グループレッスン/旨味が濃い!シーフードカレー【市販ルー不使用】

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先日の出張グループレッスンです。

お友達同士で集まっての、少人数プライベートレッスン。
仲良く和気あいあいと、楽しくご受講くださいました!

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つくったのはこちら!

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◎カレー粉からつくる シーフードカレー

市販のルーを使わず、小麦粉やカレー粉を炒めてつくる、欧風カレーです。
今回は、大粒シーフードがたっぷりの豪華版!

扱いやすい冷凍シーフードミックスをメインに使いながらも、
さらなる旨味をプラスするために加えた“特製海老だし”が味の決め手です。

他にも、あめ色玉ねぎを早く仕上げるコツ、シーフードミックスをおいしく解凍する方法など、
「こうすればよかったんですね!」「勉強になる!」と、いろいろな発見をしていただけました。

鮮やかなスパイシーさの後には、濃厚な旨味と、まろやかな味わいが広がります。
シーフードはプリプリ食感!
すごくおいしい!と大変好評でした。


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◎プルコギ

おうちで手軽につくれる韓国料理。
しっかりとした甘辛味と胡麻油の香りが、食欲を刺激します!

お肉がやわらかくなるフルーティーな漬け込みダレのおかげで、
赤身の牛肉が食べやすく、おいしくなっています。


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◎杏仁豆腐

今回はキットを使わず、「杏仁霜」という食材でつくる杏仁豆腐をお伝えしました。
ミルキーさの中に、杏仁の香りがすっきりと広がります。
絶妙なふるふる感と、なめらかな舌触りに出来ました!

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

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