【レポ】出張グループレッスン／魚をさばく！いわしの手開きとかんたん料理

先日の出張グループレッスンです。

リクエストにお応えして、「魚をさばいて料理する」ということで行いました！

今回は手初めに、いわしの手開きから。
講師・坂本のデモンストレーションの後、みなさんに片っ端からじゃんじゃんさばいていただきました。



最初はおそるおそるでも、何尾も作業していく間に
「わかってきた！」と、どんどんテンポをつかんでいくみなさん！
魚をさばくのは初めて、という方がほとんどでしたが、大健闘してくださいました。



後半は、先ほどの開いたいわしなどを使って、フライパンで出来るかんたん料理をご紹介。





つくったのはこちら！



◎いわしのパン粉焼き

いわしにチーズパン粉をつけて、こんがり揚げ焼きに。
フライよりも手間が少なく、これなら自分でもできそう！と受講者さん方におっしゃっていただけました。




◎いわしと夏野菜の蒸し煮

いわしをラタトゥイユ風のお野菜と一緒にいただく、ボリュームたっぷりの一品です。
こちらの料理では、お酒を使わず魚のくさみを取る方法も一緒にお伝えしました。




◎切り身でつくる　たらのアクアパッツァ

こちらは切り身として売られている魚を使ったメニューです。
普段使いのアクアパッツァは、お手頃な材料でパパっと完成！
たいした下ごしらえもなく、手早く簡単に出来ることを知っていただけました。
魚介の旨味がつまったスープが美味！

・・・

つくった料理はお持ち帰りいただき、おうちで楽しむスタイルに。

「使えることがいっぱいで、勉強になりました」
「魚をさばくのは初めてだったけど、ちょっとハードルが下がりました」
「またやりたいです！」
と、モチベーションアップな機会となっていただけました。

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めざめでは、
■個人のお宅での「マンツーマン」「少人数」でのプライベートレッスン
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