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【レポ】出張個人レッスン/すりたて胡麻衣で 小松菜の胡麻和え

先日の出張個人レッスンです。

つくったのはこちら!

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◎小松菜の胡麻和え

青菜の茹で方、胡麻のすり方など、ひとつひとつの工程をレクチャーしながらつくる、ていねいな胡麻和えです。
すりたての胡麻の香りいっぱい!
水っぽくならず、小松菜はシャキシャキ、胡麻衣は香ばしく、しっかりからんでいます。
基本の作業を重ねた成果が出ました!


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◎鶏と大根の煮物

味染みしみの、鶏大根。
なるべく早く味が染みてやわらかくなるよう、工夫しています。
良い感じのツヤツヤで完成!


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◎シャキシャキ肉野菜炒め

簡単そうに思える野菜炒めを、もっとおいしくするためのコツをお伝えしました!
普通のフライパンとコンロでも、水っぽくならず、お肉はこんがり、野菜はシャッキリ!
アブラっぽくなく、均一に火が通った野菜炒めにできました。

・・・

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めざめごはん 基礎コース《初級》

めざめごはん 基礎コース《初級》めざめ流料理の基本を受講できます。様々な調理法や旬の食材を用いて、定番メニューから新たなおいしさ発見まで、楽しみながら健康的な料理を覚えられます。おかず、ご飯もの、汁物など、バラエティに富んだ3品を毎回つくり



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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
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料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

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脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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