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【レポ】出張個人レッスン/中華料理屋的 回鍋肉

先日の出張個人レッスンです。

つくったのはこちら!

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◎回鍋肉(ホイコーロー)

過去、自分でも回鍋肉づくりに挑戦してみた、という受講者さん。
市販の素を使っても、いまいち上手くつくれなかった・・・ということで、その時のお話なども伺いながらレッスンしていきました。

レッスンでは、ただ炒めるだけではない、本格的なつくり方での実習。
最後は、かっこよく鍋を振りながら仕上げていただきました!

シャキシャキ感保ったまま、水っぽくならず、香り良い濃厚な味噌ダレがからみます。
「中華料理屋で出てくる味!」と出来具合に感心していらっしゃいました。


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◎納豆キムチ炒飯

こちらも受講者さんリクエストメニュー。
納豆独特の匂いを減らしながら、香ばしくなるように炒めていきます。
納豆&キムチと、すごくパンチがありそうな組み合わせですが、意外とふわっとやさしい感じもある味わいです。
ダブル発酵食品の旨味が、お互いを引き立て、とってもおいしくなりました!お酒のお供にも良さそうです。


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◎かんたん中華スープ

カップでつくれる簡単即席スープ。
イメージは、「チャーハンについてくるスープの味」です。
具をちょっと変えれば、いろんなバリエーションが生まれます。

・・・

▼今回のレッスンはこちら

フリーコース【3回】

フリーコース【3回】主菜1品、副菜2品を目安に、ご相談しながら、ご希望に合わせた自分だけのメニューを組むことが出来ます。*全てご希望通りには開催できない場合もございます例えば・・・・このメニューをつくりたい!・売っているこの料理を真似したい



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【ご自宅にうかがって】【マンツーマン】で行っております!

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
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料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

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