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【レポ】出張個人レッスン/たっぷりラタトゥイユ カレーアレンジ

先日の出張個人レッスンです。

200821-1pan_rata.jpg

つくったのはこちら!

200821-2ratatouille.jpg

◎ラタトゥイユ(+カレーアレンジ)

夏野菜どっさり煮込み料理!
ひとりでつくるときにはわかりにくい、炒め加減・煮込み加減もお伝えしました。

野菜がたっぷり摂れるし、おかずとしてもソースとしても使え、重宝します。
たくさんつくりおきしても飽きないように、カレーへのアレンジ方法も!


200821-6misomayo_fish.jpg
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◎さわらと椎茸の味噌マヨ焼き

特製味噌マヨを塗ってこんがり焼いた、手軽にできる魚料理。
魚焼きグリルを使った焼き方も、詳しくお伝えしました。
「これ好きだと思います!」と受講者さん。


200821-11chicken_salad.jpg

◎やわらかチキンサラダ 塩こうじドレッシング

鶏むね肉をやわらかく、かつ確実に火を通す方法で調理!
より安全に、失敗しない方法としてオススメしている「低温ロースト」チキンをつくり、サラダにしました。
しっとりと仕上がった鶏肉は、アレンジ無限大です。

甘みとまろやかなコクが広がる、塩こうじドレッシングもつくりました。こちらもいろいろ使えます!

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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