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【レポ】出張個人レッスン/安全に低温調理 やわらかチキンサラダ

先日の出張個人レッスンです。


200808-1-2pan.jpg

つくったのはこちら!


200808-3chicken_salad.jpg

◎やわらかチキンサラダ

鶏むね肉をやわらかく調理する方法。
湯煎など方法による低温調理がよく知られていますが、
より安全に、失敗しない方法としてオススメしている「低温ロースト」チキンをつくりました。

200808-2chicken.jpg

旨味逃さず、やわらかくしっとり。それでいて、しっかり中まで火が通ったお肉ができました!

200808-5dressing.jpg

ドレッシングも手づくり。
甘みとコクが広がり、冷しゃぶなどにも使える、万能タレ「塩こうじドレッシング」です。


200808-6rata.jpg

◎ラタトゥイユ(+カレーアレンジ)

夏野菜をわんさか使える、定番煮込み。
ちょうど覚えたかった!という受講者さんにもぴったりでした。

炒め煮にする順番など、ちょっとしたコツもお伝えしました。
たくさんつくった時の活用法のひとつとして、カレーへのアレンジも実習しました!


200808-12saba_yuzu.jpg

◎さばの柚子胡椒焼き&味噌焼き

塩焼きアレンジで、簡単につくれてお酒にも合う!
足が早いさばも、日持ちするおかずになります。

魚焼きグリルの使い方や、お手入れ方法もばっちりレクチャーしました!

・・・

今回は「つくりおきおかずコース」。
料理初心者の方や、毎日忙しい方にもおすすめなコースです。
料理の適切な保存方法なども一緒にお伝えしています!


▼今回のレッスンはこちら

つくりおきおかずコース【3回】

つくりおきおかずコース【3回】 何度もリピートしたくなる つくりおきメニュー野菜たっぷり、バラエティに富んだ組み合わせで、日持ちを考えた健康的な料理のレパートリーを増やせます。初心者さん、忙しい方におすすめ!料理に慣れていない方、忙しい方に



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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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