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【レポ】出張個人レッスン/オニオングラタンスープ・ジューシー牛肉ハンバーグ

先日の出張個人レッスンです。

受講者さんリクエストメニューです。
つくったのはこちら!


◎オニオングラタンスープ

大量の玉ねぎをどんどん炒めていきます!

200623-1saute.jpg

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以前めざめで、あめ色玉ねぎづくりを学んだ受講者さん。
今回は受講者さんの成果を拝見しつつ、さらなる炒め技術もお伝えしていきました。

根気よく炒めていただいたおかげで、ムラなくきれいなあめ色玉ねぎができました!

200623-12pot_soup.jpg

上手につくれたあめ色玉ねぎをベースに、スープが完成。


200623-19soup_dish.jpg

オーブンでグツグツこんがり焼いて、出来上がり!
アツアツを味見していただきます。
玉ねぎの濃厚な甘みと、塩気、コクのバランスがとれた味わいに
「おいしい!」と受講者さん。


200623-5mix.jpg

もう一品は、
◎ジューシーハンバーグ(牛肉100%)

お肉は牛肉だけでというご要望でのハンバーグです。
牛だけだと、ちょっと固くなったり、肉汁が出にくいものですが、
しっとりジューシーなハンバーグにできるような技を仕込みました。


200623-8hamburg_saute.jpg

200623-15hamburg_dish.jpg

肉汁いっぱい、ふっくら膨らんだハンバーグ!
ナイフを入れると、ジュワ~でしっとりほろり。食べやすいけど、食べ応えのある食感です。

「こんなにおいしくできるなんて・・・!」と、感嘆の声を上げる受講者さんでした。

レッスンで焼かなかった残りのハンバーグも、おひとりでもおいしく焼けたそうです!
「今後も上手くつくれそうです」と、身に付いた感覚をしっかり感じていただけました。

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めざめでは、受講者さんの生活に合わせた料理レッスンを
【ご自宅にうかがって】【マンツーマン】で行っております!

\\受講者さんの声//

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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