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【レポ】出張個人レッスン/クレープ・チーズフォンデュ《ワイン無し》

\出張レッスン再開です/

先日の出張個人レッスンです。

つくったのはこちら!

◎クレープ

受講者さんが自分で挑戦した時には失敗してしまった・・・ということで、
そのときのお話を伺いながら、

・薄くきれいに
・油っぽくなく
上手につくるポイントをおさえていきました。

いよいよ焼き!
かんたんな小さいサイズでやってみました。


200621-13crape_pan.jpg

200621-15crape_pan.jpg

くるっと!きれいに焼けました。


200621-11crape_pan.jpg

大きいサイズも焼けるようになりました!
回数を重ねるごとに上手になっていく受講者さん。


200621-21crape.jpg

200621-25crape_rap.jpg

生クリームをベースに、いちごやバナナ、フルーツやチョコのソースなど、好きなものを銘々入れて包んでいきます。


200621-23crape_all.jpg

完成したクレープで、早速ご家族一緒におやつタイム。
それぞれ好みのフレーバーを手に、喜んで召し上がってくださいました。


もう一品は、
◎チーズフォンデュ(アルコール無し)

お手持ちのフォンデュ用ココット鍋セットを活用して、

・チーズが固まらないよう
・分離しないよう
こちらもコツをしっかりお伝えしていきました。


200621-32cheese.jpg

レッスンの実習では、試しに少量だけつくってみました。


200621-33cheese.jpg

なめらかなチーズソースができました!

お子さんも召し上がるので、ワインは使わずミルク感たっぷり、クセのないマイルドな味になっています。
チーズによる味の違いと、選び方もお話しました。


200621-31vege.jpg

野菜やパン、ウィンナーなどをつけて召し上がっていただきます。


200621-34cheese.jpg

「おいしい!」とパクパク味見!

テーブルを囲んで、卓上で温めながらアツアツを楽しんでいただくために、続きは受講者さんにレッスン後につくっていただきました。
続きのチーズソースもおいしくできたそうです。


受講者さん:「少しずつ料理の幅が広がり、作りたいものが作れるようになり、嬉しいです」

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

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脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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