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かんたんレシピ/黒豆のマリネ 甘くないおせちの1品

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黒豆を鉄卵と一緒に水に浸し、圧力鍋で茹でる。そのまま冷ましてから茹で汁を切り、醤油、オリーブオイルと和え、茹で汁適量を加え、浸す。食べる前にバルサミコ酢を加えて和える。

・・・

毎年つくる、黒豆のマリネ。
甘くない黒豆で、お酒のおつまみとしても合います。

甘いおせちが苦手な方や、ちょっと新鮮味が欲しい方にも好評です。
サラダの素材として活用したり、マフィンに入れたりしてもおいしいです。

お酢は、前は最初から入れていたのですが、色が赤っぽくなるので、食べる直前に和えることにしています。

・・・

今年も大変お世話になりました。
皆さまにとっても2020年が素敵な1年になるようお祈りいたします。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

出張料理教室めざめ 坂本ゆい

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

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脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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