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出張グループレッスン/ぷるぷる!麻婆豆腐《甘酒入り》【ひとり暮らしの方向け・グループ講習会】

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先日の出張グループレッスンです。

『NPO法人ふるさとの会 地域生活支援センター「すみだ」』さんにて、利用者さん向け料理講習会でした!
生活に役立つプログラムの中で、料理教室を開催しています。

今回は、蒸しムシしてきたこの頃に合わせて、適度な汗をかいてすっきりできるメニュー。

つくったのはこちら!


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◎ぷるぷる麻婆豆腐

素は使わず、一からつくる麻婆豆腐。
味の決め手は、こうじ造りの甘酒!実は、中華料理では甘酒とよく似た調味料も使われます。
本格中華の雰囲気も感じられつつ、辛さは控えめで、舌にもおなかにもやさしい味。
お豆腐が水っぽくならず、ソース部分とよく絡み、ぷるぷるしっかりの食感にする、ひと工夫もしていきました。


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◎中華風かきたまスープ

ささっとつくれる、かきたまスープ。
ふわふわに仕上げるための、卵の入れ方を、交代で実習していきました。
なかなか上手にできて、褒め合う参加者の皆さん♪


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◎キャベツとわかめのポン酢和え

ささっとゆでたキャベツとわかめを、さっぱりポン酢で。
生姜が効いているのが、好評でした!


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みなさんでわいわい試食タイムの後は、「めちゃくちゃおいしかった!」と、ニコニコ!

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めざめでは、個人のお宅のほか、
NPO、企業、地域の自治会などに出向いての出張レッスンも行っております。
ご希望に合わせてご相談しながらの料理講習会を企画できます。

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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