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かんたんレシピ/コリンキーとドライトマトのホットサラダ

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コリンキーをオリーブオイルで焼く。ピーマンを加えて蒸し焼きにする。りんご酢をかけ、水で戻して刻んだドライトマト、胡椒を散らす。塩こうじをかけ、ディルをのせる。

生で食べられるかぼちゃ、コリンキー。
火を通すと、あっさりしたみずみずしいかぼちゃという感じで、食べやすいです。

こうも毎日暑いと、冷たい食べものばかりになりがちですが・・・
温かい料理もしっかり食べることが、元気に夏を乗り切るコツ!
夏野菜+お酢とドライトマトの酸味+塩こうじで、夏の疲れた体を整えやすくなる一品に。


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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
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料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
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