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かんたんレシピ/ズッキーニとさつまいものココナッツサラダ

2018.07.07 Sat
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ズッキーニ、さつまいもをさいの目に切り、蒸す。オリーブオイル、塩、生姜パウダー、レモン汁、ワインビネガー、ココナッツフレークを加えて和える。ちぎったスペアミントを加え、軽く混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

久しぶりのレシピです。
万人向きの味ではないかもしれませんが、エスニック好きの方にはおすすめです。
みずみずしいズッキーニと、甘いほっくりさつまいも。一見合わなそうですが、エスニックな素材や酸味がつないでくれて、おいしくなるんです!
よく冷やして食べるのがポイントです。

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