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グループレッスン/ベーシッククラス 2016年10月

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今月のグループレッスン・ベーシッククラスです。


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今回は、炊き込みご飯やけんちん汁、魚の焼き物と、定番の調理法ですが、
シンプルな方法でぐぐっとおいしくなるコツがいっぱい!な、秋の実りご飯。

ついつい食べ過ぎて後悔・・・しがちな秋に、セーブする工夫もお伝えしました。


めざめのレッスンで丁寧に行う、食材の切り方。
みじん切りをがんばっていただきました。


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体をラクにしてくれる包丁使いで、生姜もみょうがも、こんなに細かく切れました!


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つくったのはこちら!

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◎きのこと切り干し大根の炊き込みご飯
◎けんちん汁
◎さばの味噌焼き+焼きオクラ
◎さつまいものみょうが和え


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◎きのこと切り干し大根の炊き込みご飯

数種のきのこと切り干し大根のだしが、じんわり広がるご飯です。
お鍋でも簡単に炊けます。
べたつくことなく、ふっくら炊き上がり、うれしいおこげには歓声も!


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◎けんちん汁

けんちん汁のルーツもお話しながら、基本プラス更にブラッシュアップしたレシピです。
ちょっとした工夫でググッとおいしくなり、受講者さんも驚いておられました。


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◎さばの味噌焼き+焼きオクラ

さばの味噌煮、ではなく、味噌焼き。
味噌風味で、ほんのりスパイシーさが新鮮です。


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◎さつまいものみょうが和え

意外な組み合わせですが、
甘ーいさつまいもを、みょうがの爽やかな香りが引き締めてくれます。


次回は11月12日(土)、
テーマは≪お弁当にもOK!秋のおかず≫です。

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普段のごはんはもちろん、お弁当にも使えるメニューたち。
開けるときまでおいしくきれいにできる、お弁当ならではの、ちょっとしたコツもたっぷりお伝えいたします。

ご参加お待ちしております!
▼▼▼
【受付中!】≪お弁当おかず 鮭のハーブムニエル・野菜の味噌炒め ≫ ベーシックラス2016年11月



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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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