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グループレッスン/ベーシッククラス 2016年3月

昨日のグループレッスン・ベーシッククラスです。

今回は、「さまざまな甘み」についてのレクチャー。

和食では当たり前に使われる「砂糖」や「みりん」は、
海外の料理ではどうなのか、

砂糖やみりん以外の甘みや特性についても知り、
甘みの選択肢を増やそう!というお話でした。


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つくったのはこちら!

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・ノンシュガー稲荷寿司+自家製紅生姜

お砂糖やみりんは使わずに、麦芽水あめで煮上げたおいなりさん。
砂糖たっぷり、甘じょっぱ~い濃い~味にしなくても、きれいにツヤが出ます!
やさしい味ですが、「甘くておいしい~」と受講者さん。

紅生姜も手づくり。
着色料なしで、すぐできます。爽やかアクセントとして欠かせません!


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・小松菜の生姜炒め
・蒸し卵

青菜がたっぷり食べられて、食が進む炒め物。
小松菜のおいしさが存分に味わえます。
汁気が出ないのでお弁当にも最適です。

ゆで卵、ならぬ、蒸し卵。
蒸すだけで簡単にできちゃう上に、
「殻がむきやすい!」と受講者さんもびっくり。


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・卯の花炒り(おから煮)

基本のおから。
意外と簡単につくれ、さまざなに応用可能な便利な料理です。
改めて丁寧につくると、とてもおいしい!


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今回は、お弁当にも向いた料理づくしでした。
これからの行楽シーズンにも役立ててみていただければと思います。


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受講者さんから「詰め方とかも含めた、お弁当講座も開いてください!」とご要望も出ました!
そのうち開催するかも・・・?
ご期待ください!


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来月は、4月9日(土)。
この春から料理を覚えたいという方にぴったりなテーマです。
みなさんのお越しをお待ちしております!

▼【受付中!】自炊スタート応援!月1回で自分の体と上手に付き合う料理レッスン 【しゃっきり野菜炒め・だし取り~旬野菜の味噌汁】ベーシックラス2016年4月
http://mezamecooking.blog59.fc2.com/blog-entry-1550.html

▼ベーシッククラスのごあんないはこちらから 【出張料理教室めざめ/ベーシッククラス】
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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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