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出張レッスン/はちみつ肉じゃが・厚揚げねぎ味噌【酒・みりん・砂糖なし】

2015.10.28 Wed
今日の出張レッスンです。

つくったのはこちら!


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・ハニー肉じゃが

酒・みりん砂糖要らず、
調味料はお醤油とはちみつだけ味が決まる!肉じゃがです。

段階ごとに味見はこまめに、舌で味わい目で見て、変化を確認しながらつくっていきました。
つくり始めの煮汁の時点で「すでにおいしい!」
出来上がった煮汁も「これは絶対おいしい!」
と受講者さん、笑顔でおっしゃっていました♪


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・焼き厚揚げのねぎ味噌添え

こんがり焼いた厚揚げに、とろーり甘辛ねぎ味噌を。
ご飯のお供にもぴったりです!


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・たたきごぼうの胡麻和え

こちらはきりっと塩味ベースの胡麻和え。
水にさらさずアク抜きする、ごぼうの下ごしらえ方もお伝えいたしました。
おいしくなじむようにたたくのがまた楽しい調理行程です!


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