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うるい・大根・水菜・レタスのおひたし

2015.05.26 Tue
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昆布かつおだし、塩、醤油、大根を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、バットに開ける。レタス、水菜、うるいを茹でて切り、バットに加えて和え、かるく冷やす。

うるい大好き!
控えめなぬめりと苦みの後にある甘さがたまりません。
いろいろな野菜とのハーモニーを、上品なおだしがまとめてくれます。


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