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【グループレッスン】ベーシッククラス 2015年4月

今月のベーシッククラスです。


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春本番・・・と言いたいところですが、
ここ最近の寒暖差・・・
体調管理が難しいところですが、
季節の変わり目、生命の芽吹きの時期に合わせた
食材や調理法、食べ方のレクチャーをしっかり行いつつ、レッスンをしました!


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つくったのはこちら!

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・魚と野菜の蒸し物

蒸すだけのとってもシンプル料理ですが、
魚から水分を出さない、
後片付けもラクチンなワザを披露!
これにはみなさんなるほど~と感心していただけました。

今日はいわしとキャベツ、にんじん、長ねぎ。
生姜醤油や塩を添え、銘々に加減していただきました。
また、自分で味を調節することの大切さについてもお話いたしました!


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・たけのこのおかか炒め


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つくっているときから
「これはおいしいよ!」と
受講者さんが口々に言ってしまうほどの、そそられぶり!
おかずにもおつまみにもなる一品です。


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昨日、生たけのこから茹でておいたばかりのものなので、香りも抜群♪


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・大根と長芋の桜和え

東京のソメイヨシノはもう終わりですが、桜の楽しみはまだまだ続きます!
お菓子でよく使われる桜の塩漬けの香りを活かし、
簡単だけどちょっと気が利いた、今の時期ならでは和え物です。


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・よもぎご飯

日本を含めたアジアでは薬効を活用して、昔からさまざまな不調の手助けになっている、よもぎ。
特に女性にはおすすめしたい効能が様々なので、
こちらもお菓子に限らず食事に取り入れてみよう!
・・・というのは後付けで、なにより美味しい!このご飯。


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香りがふわ~と広がりながら、食べやすい味で、レッスンでも大好評!

ちなみに、よもぎは女性に限らず、春の不調からも楽になるお手伝いにもなりますよ~。


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春ならではの食材を使いつつ、その特性や注意点もお話しして、
具体的な取り入れ方もご提案させていただきました。


めざめのベーシッククラスでは、ただレシピをつくるだけに限らず、
季節の過ごし方に合った食事・食べ方についてのレクチャー(講義・解説)も得ることができます。
堅苦しい講義ではないのでご安心ください♪


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少人数で和やかな雰囲気の中、ゆったりと丁寧に料理をつくって食べて、
いつもと違った時間の中、食と自分と向き合えるひとときを過ごしてみてください。
月に1回、ご都合が合うときだけでのご参加でも大歓迎です!

来月は、5月9日(土)です。
みなさんのお越しをお待ちしております!


▼ベーシッククラスのごあんないはこちらから 【出張料理教室めざめ/ベーシッククラス】
http://mezamecooking.info/lessons-basic.html


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プロフィール

坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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