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豚肉と大根の黒糖焼酎煮

2015.01.11 Sun
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鍋に黒糖焼酎、醤油、水、だしがら昆布、長ねぎの青いところ、生姜を入れて、沸騰させる。豚バラ肉を加えて煮る。蒸した大根を加える。水溶き葛を加える。器に盛り、練りからしを添える。

料理に日本酒は基本的に使いませんが、肉料理などに、たまーに焼酎を入れることがあります。
お肉がやわらかくなる感じがするのと、仕上がりがきりっとします!
アルコール分が日本酒より残らず、下戸の私でも、食後の疲れがありません。


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