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卵なしでふわふわ鶏団子うどん

2014.02.21 Fri
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肉だんごは卵を入れないと固くなりやすいですが、これは入れないバージョン。
でもブリブリにはならず、ふっくら感と適度な弾力を保っています。

秘訣は、つなぎのお麩と、水分調節!

卵を入れないから少しの量でもつくりやすく(半端に卵を余らせることもないので)、
卵アレルギーの人にもおすすめできます。

とりあえずお団子をつくって加熱しておけば、おうどんや鍋もの、煮物など、活用法はいろいろです!


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