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  • 先日の出張個人レッスンです。受講者さんは、車いすの女の子。お菓子づくりがとっても好きな子です。今回は受講者さんのリクエストで、カステラをつくりました!卵を割って、泡立てて・・・受講者さんがやりやすいようにアレンジしつつ、作業を進めていきました!焼き上がりにドキドキ・・・つくったのはこちら!◎カステラ良い色に焼き上がりました!焼き上がったらひっくり返して、しばらく寝かせたら、食べごろです。今回も楽し... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎ぶりの照り焼きフライパンでつくる、ぶりの照り焼きです。こんがり焼けたぶりの身はふっくら、照りツヤ良いタレが、とろりとからみます!今回のは、タレに漬けこまずにつくる方法なのと、魚のくさみとりが手軽に済むようにしたので、より短時間で仕上がります。簡単においしくできて、喜んでいただけました!◎焼きうどん野菜やお肉をいろいろ入れた、焼きうどんです。油っぽさは... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎鯛の唐揚げ受講者さんリクエストの、白身魚の唐揚げです。カリッとふわっと揚がりました!鯛の淡白な味わいを活かすために、塩味ベースにしています。味付けもとても気に入っていただけました。◎クリームシチュー基本のホワイトソースからつくるクリームシチューです。なめらかにおいしくできました!◎ガーリックトーストこんがり焼いたバゲットに、にんにくがふんわり香ります... 続きを読む
  • 最近(2023年2月頃から)、当教室からお送りしたメールが迷惑メールに振り分けられたり、届かない事例が発生しております。今までやり取り出来ていた方でも、急に受信メールボックスに届かなくなっていることがございます。只今原因を究明中でございますが、お心当たりございます方は迷惑メールボックスをご確認いただき、そちらにも来ていない場合はご連絡いただければ幸いです。お手数おかけして誠に恐れ入ります。どうぞよろし... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎ガパオライスささっとつくれる、人気のタイ料理です。フレッシュなバジルの香りだけでなく、タイ料理特有の風味もしっかり効かせ、満足感のある味にしていきました!辛みは抑えめで、食べやすい味です。目玉焼きも思い通りにつくれるよう、じっくりレクチャーしました。周りはカリッ、黄身はとろ~り。上手に出来ました!◎えび・卵・ブロッコリーのサラダゴロゴロ具材の、デリ風... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎肉じゃが今回は、お肉たっぷり、味付けはしっかり濃いめ。ボリュームたっぷりの肉じゃがです。味染み良く、ほっこり煮え上がるよう、レクチャーしていきました。玉ねぎはとろ~り、おいもはホクホク!お肉とおだしの旨味が広がり、おいしく出来上がりました!◎けんちん汁お豆腐と根菜の、具だくさんおつゆです。豆腐で水っぽくならないよう、下ごしらえがポイントです。コクを出... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎バーニャカウダ色とりどりの野菜と、にんにくとアンチョビのクリーミーなソース。本来手がかかるソースなのですが、ご家庭でラクにできるのに、本格的な味わいとなっています。短時間で、ミキサーなしでも、手軽においしくできました!小学生のお子さんたちが、普段はそんなに食べない野菜も、このソースと一緒だとパクパク召し上がってくださったそうです!◎スパゲティ カルボ... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎牛肉とブロッコリーのオイスター炒めオイスターソースの旨味が効いた、しっかり味。ご飯にもお酒にも合う、中華風の炒め物です。ちょっとした小ワザを入れて、赤身の牛肉がとってもやわらかくなっています!みずみずしいブロッコリーとのコントラストがまたおいしいです。◎鶏の照り焼き鶏もも1枚を照り焼きに。皮はパリパリに焼いて、お肉はふっくら!「このやり方を知りたかっ... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎鶏むね肉のピカタパサつきがちな鶏むね肉が、ふっくらおいしく食べられる料理です。こんがり卵とチーズの衣から漂う香りが、食欲そそります。お弁当にもピッタリメニュー。受講者さんの小さいお子さんにも、喜んでもらえそうでした!◎ポテトサラダスタンダードなポテトサラダです。結構手間と時間がかかるものですが、なるべく時短で、おいしくできるようにしています。おいもは... 続きを読む

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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