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出張料理教室めざめブログ-めざめ研究所 ご自宅などにお伺いする料理教室 「出張料理教室めざめ」のレッスンレポート・お知らせ等など
  • 【レポ】出張個人レッスン／パステルカラーのユニコーンケーキ 2023/01/27 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら！◎ユニコーンケーキ受講者さんのリクエストによる、ふんわりパステルカラーのかわいいケーキです！スポンジ生地もピンク色におめかし。マシュマロや、特製ユニコーンチョコなどで、デコレーションして・・・ファンシーで“ゆめかわ”な、ステキなケーキができました！ホールケーキづくりは初めてという受講者さん。難易度高めの作業のところでも、楽しみながら、とってもがんばって... 続きを読む
  • 【レポ】出張グループレッスン／やわらか ローストビーフ 2023/01/25 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張グループレッスンです。お友達同士で集まっての、少人数プライベートレッスン。仲良く和気あいあいと、楽しくご受講くださいました！つくったのはこちら！◎ローストビーフ　バルサミコ醬油ソース特別な日やおもてなしにぴったりの、ローストビーフです。外はこんがり、いい香り。中はしっかり加熱しながらも、きれいなピンク色になるよう、焼き具合を調整していきました。切るとちょうど良いミディアム加減で、思わず拍... 続きを読む
  • 【レポ】出張個人レッスン／味染み ツヤ良く　筑前煮 2023/01/18 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら！◎筑前煮コクのある味わいで、ホックリとした根菜がおいしい！ついついたくさん出来てしまいがちの煮物ですが、少量でも上手くいくよう、つくっていきました。仕上げは、照りを出してツヤツヤに。◎だし巻き玉子だしが香る、甘さ控えめの玉子焼きです。受講者さん、とってもきれいに巻けました！◎ほうれん草とカリカリベーコンのサラダアクのないサラダほうれん草に、クリスピーな... 続きを読む
  • 【レポ】出張個人レッスン／ホワイトソースからつくる　クリームシチュー 2023/01/15 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら！◎クリームシチュー市販のルーを使わず、基本のホワイトソースからつくるクリームシチューです。ホワイトソースがダマにならないコツをお伝えして、なめらかな舌触りに出来ました。ミルキーなソースと、チキンやスープの旨味が溶け合い、まろやかな味わいに。お肉はやわらかく、とってもおいしいシチューになりました！◎蒸し野菜のサラダ　サウザンアイランドドレッシングほっこり... 続きを読む
  • 【レポ】出張個人レッスン／お弁当の練習　だし巻き玉子・牛肉のしぐれ煮 2023/01/14 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら！お弁当◎だし巻き玉子◎牛肉のしぐれ煮◎きんぴらごぼう◎いんげんの胡麻和え◎蒸しかぼちゃ◎白米ご飯今回は、お弁当レッスンです。この春から中学生、という受講者さん。自分のお弁当づくりの練習として、ご受講くださいました。メニュー選びから、おかずづくり、お弁当に詰めるところまで・・・とてもがんばってくださり、充実した立派なお弁当が完成しました！お弁当ならではの気を... 続きを読む
  • 【レポ】出張個人レッスン／かんたん シンプル ミートソーススパゲティ 2023/01/09 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら！◎ミートソース スパゲティ「簡単にできるミートソースを」というリクエストで、レッスンで通常教えているものよりも、材料や工程、時間を少なくしたバージョンです。簡単バージョンとはいえ、しっかりおいしくつくれるように、ここはぜひ守って！という部分は強調して、お伝えしていきました。短時間でも、まろやかで深みのあるおいしいミートソースが完成しました！◎チーズリゾ... 続きを読む
  • 【レポ】出張個人レッスン／基本のだしとり～味噌汁・煮浸し 2023/01/08 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら！◎昆布かつおだし和食の基本、昆布とかつおぶしでつくる「一番だし」です。一から取るだしは敷居が高そうに思われますが、おうちで気楽に本格だしがとれるように、つくっていきました。◎味噌汁（大根、長ねぎ、わかめ）出来たおだしで、お味噌汁。シンプルな料理だからこそ、改めて大事なポイントをお伝えしました。まろやかなおだしと、野菜の甘み、お味噌が溶け合い、旨味がじん... 続きを読む
  • ■新年のごあいさつ ■ 2023/01/01 お知らせ 続きを読む
    あけましておめでとうございます。本年も出張料理教室めざめは、受講者さんそれぞれの生活に寄り添うレッスンで、健やかで豊かな食生活のサポートをいたします。ご自宅での料理レッスンをお求めの方に、より一層お届けできれば幸いです。ご自宅マンツーマンレッスンのほか、少人数グループレッスン・小規模の研修会なども承っております。お気軽にお問い合わせください。引き続きのご愛顧・ご注目、どうぞよろしくお願いいたします... 続きを読む

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区＋近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか！

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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