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かんたんレシピ/夏野菜・焼きえび・ひよこ豆のパスタ 【熱中症対策】

2018.07.15 Sun
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鍋にお湯を沸かし、塩を加え、スパゲティを茹でる。別の鍋に、オリーブオイル、にんにく、焼きえびを入れ、弱火で熱する。なす、エリンギ、にんじん、ピーマンを加え、炒める。トマトペースト、茹でたひよこ豆、スパゲティの茹で汁、塩を加え、ゆすりながら加熱する。茹でたスパゲティを加え、和える。皿に盛り、ドライオレガノを散らす。

熱中症には、夏野菜をたっぷり摂ることも予防につながります。
水分だけをゴクゴク飲むより、体への吸収が良いです。
暑さに強く、夏バテしにくい体にもなります!

パスタに入れた焼きえびは、いわゆる干しえびよりもっと大きく、手軽に濃厚なえびの味が楽しめます。
オイルと合わせて火を通すと、風味がアップ!

とにかく尋常ではない暑さです!
水分・塩分・糖分摂取、クーラーも程よく+夏野菜をもりもり食べて、夏の日々を楽しめますように・・・!


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出張レッスン/ささみの梅しそロール焼き・大根とわかめの煮物

2018.07.11 Wed
先日の出張レッスンです。

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つくったのはこちら!


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◎ささみの梅しそソール焼き

開いたささみに、香味野菜をくるくる巻いて、じゅーっと焼きます。
ほんのり甘酸っぱい梅だれが、ほのかにこんがり焼けています。
淡白なささみがパサつかず焼ける工夫も。
「とてもおいしいです!」と笑顔の受講者さんでした。


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◎大根とわかめの煮物

こちらも香り良く、おなかにやさしい、体が温める煮物です。
今回は電子レンジを使って、スピード調理です!


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レンジで煮物ができるんですね!と、受講者さん興味津々でした。

ささみを開いたり、巻いたり・・・初めての工程に、ちょっと心配そうな受講者さんでしたが、
「大丈夫です!ちゃんとできますよ~」と励ましつつ作業開始!
ちゃんと上手にできました!

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大根の皮むきも、包丁できれいに。
「先生に教わったやり方で、わかりました」と、着実に身についているようです!

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受付中!【期間限定】いちじくのゼリー・カスタードプリン【単発レッスン】

2018.07.10 Tue
9月30日まで限定のお菓子レッスンです!
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《期間限定》いちじくのゼリー・カスタードプリン【単発レッスン】

●今だけの味!旬の生いちじくで キラキラ輝くスイーツ[ノンシュガー]
旬の生いちじくで、キラキラ輝くゼリーができます!
美しい色合いと、爽やかでやわらかい風味、
今だけの味を体験してみてください。
[砂糖不使用]

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●あこがれおやつ ふるふる蒸しプリン
カラメルソースから手作り。
上質素材のプリンを、おうちでたっぷり楽しめます。
[平飼い卵・低温殺菌牛乳使用]

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1回/6,500円(各6個分食材費含む)+講師交通費(入谷駅~往復)
受講時間:2時間/1回

*9月30日(日)までの限定レッスンです
【詳細はこちら】

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http://mezamecooking.info/lessons-syuttyo-iv.html


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出張レッスン/お菓子レッスン リニューアル!【おうちおやつ】

2018.07.10 Tue
《いつもの台所で お菓子づくりを学べます》
■普段お使いのキッチン設備だから、失敗しがちなお菓子も得意に!
■マンツーマンで講師が丁寧に指導
■1レッスン 5,500円~

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出張個人レッスンのお菓子レッスンが、リニューアルいたしました!

今までは受講者さんと1からご相談をして行っていたのですが、
今月からさまざまなメニューのコースを設けました。

クッキーや蒸しパン、ドーナツ、ケーキなどなど・・・
期間限定で、ゼリーやプリンもあります!

卵・乳製品不使用のもの、砂糖不使用のものもございます。

小さいお子さんとのご受講も可能です!
お問い合わせください。

▼詳細はこちら
お菓子 単発レッスン/出張料理教室めざめ

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《期間限定》いちじくのゼリー・カスタードプリン【単発】
●今だけの味!旬の生いちじくで キラキラ輝くスイーツ[ノンシュガー]
●[平飼い卵・低温殺菌牛乳使用]あこがれおやつ ふるふる蒸しプリン
*9月30日(日)まで
個人レッスン:6,500円+出張交通費
【詳細はこちら】

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出張レッスン/台所アドバイス はじめての蒸し料理 体験受講

2018.07.08 Sun
今日の出張レッスンです。

つくったのはこちら!


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◎ぶりと旬野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング

今回は体験レッスンでした。
高齢の男性の方のご受講です。
蒸し料理は初めてということで、用具や食材の使い方など、発見がいろいろあったご様子でした。
探求心旺盛な受講者さん。体験メニューの実習の他に、
普段の食事支度での疑問についても、実際にモノを確認しながら、様々なアドバイスをさせていただきました!

めざめでは、受講者さんのライフスタイルを大事にした料理レッスンを行っています。
知りたいこと、生活の仕方、台所環境がそれぞれ違う中、受講者さんに合った形を見つけていただけるよう、
親身になってフレキシブルなアドバイスを行っています。
お気軽にお問い合わせください。

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かんたんレシピ/ズッキーニとさつまいものココナッツサラダ

2018.07.07 Sat
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ズッキーニ、さつまいもをさいの目に切り、蒸す。オリーブオイル、塩、生姜パウダー、レモン汁、ワインビネガー、ココナッツフレークを加えて和える。ちぎったスペアミントを加え、軽く混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

久しぶりのレシピです。
万人向きの味ではないかもしれませんが、エスニック好きの方にはおすすめです。
みずみずしいズッキーニと、甘いほっくりさつまいも。一見合わなそうですが、エスニックな素材や酸味がつないでくれて、おいしくなるんです!
よく冷やして食べるのがポイントです。

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出張レッスン/チキンナゲット再現!お気に入りファストフード

2018.07.03 Tue
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先日の出張レッスンです。

つくったのはこちら!


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◎チキンナゲット

ファストフード店の、お気に入りのチキンナゲットをつくってみたい!という受講者さんのリクエストから。


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受講者さんのイメージに近づくよう、お店で購入して、味見です。
ジューシーさと、ふんわりだけどしっかりした食感、スパイシーさを表現できるよう、研究して臨みました。


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ナゲットのつくり方を初めて知った、という受講者さん。
どうしても外せない工程があるので、少々時間がかかるのですが、おかげでとってもいい出来栄えです!


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揚げたてをさっそく味見。
「おいしい!ちゃんとナゲットになってる!」と、驚きつつ大満足な受講者さんでした。

帰宅した小さいお嬢さんも、さっそくパクパク。もっと食べたい!と、とっても気に入ってくださいました。


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◎春巻き

ザクザクとろり~、スタンダードな春巻きです。
ご家族の苦手なもの・お好みに合わせて、具材を変えてつくっていきました。

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中までパリパリに、冷めてもおいしく仕上がるように、揚げ方が大事になってきます。
破裂せずに、きれいに揚がりました!


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◎にんじんのおかか和え

野菜が苦手な娘さんが、給食でおいしく食べられた、という料理。
受講者さん経由で娘さんのお話を伺いながら、つくりました。

にんじんの特性を掴んだ上で、クセを取りながら風味を残し、食べやすくするポイントを伝授!
再現になったかどうかは未知数ですが、「おいしい!」と喜んでいただけました♪


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めざめの出張個人レッスンでは、受講者さんとご相談しながらレッスンを組むことも可能です。
「●●を自分でつくってみたい!」というリクエストから、特定の市販品やお店の料理再現に取り組んできました。
やってみたい!という思いを大事に、出来る限りご相談にお応えいたします!

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【お知らせ】個人レッスンすべて日時変更可能になりました!

2018.07.01 Sun
出張個人レッスンの、すべてのコースが1回限り日時変更可能になりました。
前日 9:00 までにご連絡いただければ、レッスンの振替(変更)が可能です。

*日時変更は各回1回までです。
*前日 9:00 以降~当日キャンセルの場合は1回分消化となります。

■レッスンにあたってのご注意は、こちらをご覧ください。

ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。

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