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出張レッスン/あじの南蛮漬け・ピーマンとパプリカの和え物

2018.06.17 Sun
先日の出張レッスンです。


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つくったのはこちら!


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◎あじの南蛮漬け

受講者さんのリクエストによる、南蛮漬け!
新鮮なアジをさばくところから始めました。
ふっくらな身に、じゅわ~っと南蛮酢が染みています。

久しぶりに料理をする受講者さんにとって、かなり盛りだくさんな内容でしたが、
楽しんでいらっしゃいました♪


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◎ピーマンとパプリカの和え物 胡麻風味

爽やかな苦みのあるピーマンと、肉厚でフルーティーなパプリカ。
まったり胡麻風味のたれで和えました。


▼出張レッスンのごあんないはこちらから 【出張料理教室めざめ/出張レッスン】
http://mezamecooking.info/lessons-syuttyo.html


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出張レッスン/お弁当おかず 鶏のピカタ・にんじんの梅煮

2018.06.11 Mon
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先日の出張レッスンです。

つくったのはこちら!

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◎鶏のピカタ+茹で野菜

卵の力で、鶏胸肉がさっくりしっとり。
シンプルな味付けでも旨味を感じられます。


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◎にんじんの梅煮

にんじんをほの甘フルーティーに!


◎じゃがいもの磯辺和え(写真無し)

おかずに、おやつに、おつまみに。
お子さんにも親しみやすい味です。


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お子さんの遠足に向けての、お弁当おかずレッスン。
お弁当のならではの注意点も、たっぷりお話しました。
この季節のお弁当は衛生的に特に気をつけたいところ。
マンツーマンで講師独り占めなので、日頃気になる受講者さんの疑問もいろいろ解決!になりました。

めざめでは、個人のお宅に伺って、出張料理教室を行っています。
受講者さんのご希望に、ピンポイントでお応えするレッスンも可能です。
お気軽にお問い合わせください。

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出張レッスン/基本の肉じゃが・だし巻き卵

2018.06.06 Wed
先日の出張レッスンです。


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つくったのはこちら!


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◎肉じゃが

ホクホクおいもとお肉の旨味、甘辛味が絡みます!
おだしが全体を支えてくれて、ほっとする味です。


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◎だし巻き卵

分量の割合いから、卵の混ぜ方、焼き方、巻き方まで、
ひとつひとつ丁寧に解説しながら実習しました。


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◎初夏の野菜の煮浸し

アスパラ、ブロッコリー、スナップエンドウなど、
今旬の野菜は、ささっと火を通して、煮浸しに。
たっぷりだしが染みて、お野菜の爽やかさがアップです!


今回もおいしくできて、ニコニコ笑顔の受講者さん。
「こういう基本のおかずをもっといろいろつくってみたいです!」と意気込み満天です。

めざめのご自宅での出張個人レッスンは、受講者さんのリクエストにお応えした内容を組むことができます。

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出張レッスン/プルコギ・初夏の野菜の煮浸し【単身者の方向け・グループ講習会】

2018.06.02 Sat
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先日の出張レッスンです。

『NPO法人ふるさとの会 地域生活支援センター「すみだ」』さんにて、利用者さん向け料理講習会でした!
生活に役立つプログラムの中で、料理教室を開催させていただいています。


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つくったのはこちら!


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◎プルコギ

意外と手軽につくれるプルコギは、
お肉はもちろん、いろどり野菜もたっぷり食べられます!
つくりおきできて、量の調節もしやすく、一人暮らしの方にも便利なんです。


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◎初夏の野菜の煮浸し

アスパラガスや、スナップえんどう、絹さやなど、今の時期においしい野菜たちです。
シンプルに茹でてマヨネーズとか、添えたりするだけでは、もったいない!
だしと青い野菜の香りが組み合わさった、新たなおいしさを発見できます。


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◎大根と干し椎茸の梅スープ

梅雨入り間近のこの時期から、ぜひ飲みたいおつゆです。
体のむくみやだるさを、すっきりさせてくれます!
さっぱり味で、食欲もアップ~。

どれも「おいしい!」
「普段はこんなに食べないんだよ!?ここではいっぱい食べちゃう」
と今回も楽しんでいただけました!


出張料理教室めざめでは、個人のお宅に限らず、
NPO、企業、地域の自治会などに出向いての出張レッスンを行っております。
ご希望に合わせてご相談しながらの料理講習会を企画できます。
ご興味がある方はぜひお問い合わせください。

▼出張レッスン【グループ】のごあんないはこちらから 
http://mezamecooking.info/lessons-syuttyo-group.html


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出張レッスン/揚げたてケーキドーナツ おうちおやつ

2018.06.01 Fri
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先日の出張レッスンです。


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つくったのはこちら!


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◎ドーナツ

受講者さんのリクエストメニューです。
以前ご自身でつくってみたときには、うまくいかなかったとのことで・・・
その時のお話も聞きながら、基本の「ケーキドーナツ」をつくってみました!

以前つくった時、どの辺がうまくいっていなかったのか、お話だけでは決定打が見つからなかったのですが・・・
今回一緒につくることで、受講者さんが「前はこうやっていました」と失敗時の具体的な行動にたどり着くことができました。
その時何がいけなかったのかを割り出せたので、今回のレッスンにおける大事なポイントを、より深く理解していただけました。
これは、ご自宅でマンツーマンレッスンならではですね!


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カラリと揚がったドーナツ!
外サク、中はほわり。これぞホームメイドな、素朴な味わいです。

プレーン、シュガー、シナモンシュガー。
上質な菜種油で揚げていて、胃もたれしにくいのはよいのですが・・・
いくつでも食べられちゃいそうで、危険です!


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すごい!売ってるのみたい!と、揚げている間もずっと感激してくださってました。
つくりたかったものが上手くできると、ほんとうにうれしいですよね。


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◎鮭の唐揚げ(醤油・生姜醤油・チーズ味)

もう一品揚げ物です。こちらも受講者さんのリクエストから。
少し臭みを感じやすいこの時期の鮭なので、
特に味付けに工夫と変化をつけています。
バリエーションも広がります。
チーズが「鮭とも意外に合うんですね」と、受講者さん。
ご家族みなさんでおいしく召し上がったそうです!


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◎旬野菜の肉巻きグリル

アスパラやズッキーニなど、今おいしい野菜に、豚肉をグルグル巻きつけて焼きます。
カリッとジューシーな食感と、程よい塩気で、お酒がススむ味です!
その時期の野菜で、どんどん応用出来ちゃいます!


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