出張料理教室めざめブログ-めざめ研究所

出張レッスン／五目ちらし寿司・白菜と豚と煎り大豆の煮物【単身者の方向け・グループ講習会】 2018/02/28 出張レッスン・出張料理続きを読む

昨日の出張レッスンです。『NPO法人ふるさとの会地域生活支援センター「すみだ」』さんにて、利用者さん向け料理講習会でした！生活に役立つプログラムの中で、数か月に一度くらい料理教室を開催させていただいています。楽しみにしてくださる方も多く、「今日は何つくるの？」とウキウキなご様子の利用者さん達！つくったのはこちら！◎ちらし寿司近づく春に合わせて、五目ちらしです。手がかかるごちそうですが、なるべく作りや... 続きを読む
3/10（土）≪春に向かう体に / 蓮根と大和芋のおこわ・あさりのすまし汁≫月1回で自分の体と上手に付き合うレッスンベーシックラス2018年3月 2018/02/26 ベーシッククラス続きを読む

ベーシッククラスは今回で最後の開催となります。ぜひご参加ください！■□■季節の食べ方とごはんづくりを学ぶ　　　　　　　　　　　少人数グループレッスン■□■◆栄養バランスが整った　季節感あふれる食卓づくり◇レシピの伝授だけじゃない！　【その季節に合った食材選び・食事の組み立て方、日々の過ごし方・食材について】なども学びながら、体調管理のコツも身につけられるレッスンですベーシックラス2018年3月3月10日（土） 14... 続きを読む
料理代行／つくりおきおかず　いろいろ 2018/02/26 出張レッスン・出張料理続きを読む

先日の料理代行です。つくったのはこちら！◎ぶりの照り焼き◎根菜の味噌漬け豆腐和え◎かぶとかぶの葉の山椒和え◎鶏ささみとかぶのあんかけ◎春菊とごぼうの七味和え◎蓮根・舞茸・黒豆のマリネ◎野菜の前菜いろいろ◎鶏ささみの南蛮漬け◎たらの味噌マヨ焼き◎味噌汁 2種◎丸ごとかぶのお吸い物めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。忙しさや体調などで健康的なごはんを支度をするのが大変な方、一度食生活を見直し... 続きを読む
出張レッスン／赤身肉牧草牛ローストビーフ【特別コース】 2018/02/25 出張レッスン・出張料理続きを読む

今日の出張レッスンです。期間限定の特別レッスン「ローストビーフレッスンコース」でした。おもてなしの機会が多く、ローストビーフをつくれるようになりたかった、という受講者さん。今回のレッスンは、まさにうってつけですね！今回使うのは、ニュージーランド産の牧草牛（グラスフェッド）のお肉。普段から赤身肉を選んでいるという受講者さんも、「赤い！脂が本当になく赤身で、これはいつものと全然違います！」と、とっても... 続きを読む
出張レッスン／カリッと焼き餃子 2018/02/22 出張レッスン・出張料理続きを読む

先日の出張レッスンです。つくったのはこちら！◎焼き餃子餃子をカリッと焼きたい！という受講者さん。野菜多め、わりとスタンダードな餃子をつくってみました。包み方も、手の動作を分解して、ゆっくりじっくりお伝えしました。餃子をつくるのはもう何年も前・・・ということでしたが、きれいに包めました！いよいよ、肝心の焼きに入ります・・・フライパンをひっくり返すと、見事にカリッとふっくら焼けた餃子が！「わー！すご～... 続きを読む
出張レッスン／ぶりの照り焼き【酒・みりん不使用】 2018/02/17 出張レッスン・出張料理続きを読む

先日の出張レッスンです。つくったのはこちら！◎ぶりの照り焼きぶりの照り焼きをつくってみたい！というリクエストにお応えしたメニューです。アルコールがNGの受講者さんなので、お酒やみりんを使わずに！お魚の煮付けや照り焼きは、お酒やみりんが大事な役割を果たしますが・・・でも、使わなくてもおいしく仕上がる方法があるのです。照り焼きはフライパンでもつくれるので、魚焼きグリルなし・ワンコンロの受講者さん宅でも、... 続きを読む
頼まれおやつ／米粉のチョコレートパウンドケーキ 2018/02/14 頼まれ弁当＆おやつ続きを読む

久々頼まれおやつ、バレンタインデーのお菓子です！ナッツやドライフルーツ、カカオ70％のチョコレートがたっぷりの、濃厚リッチなケーキ。ラム酒もオーガニック、芳醇な香りがふわっと広がります。◎米粉のチョコレートパウンドケーキ原材料：卵、米粉、洗双糖、菜種油、ドライいちじく、ビターチョコレート、ココアパウダー、アーモンド、くるみ、、ラム酒、ドライクランベリー、かぼちゃの種、ベーキングパウダー、塩レシピブロ... 続きを読む
グループレッスン／ベーシッククラス　2018年2月 2018/02/12 ベーシッククラス続きを読む

今月のベーシッククラスです。今回のテーマは「冬の体を潤わせる！」外気の激しい乾燥対策も、料理しながら、食べながらできちゃう！というレッスンでした。つくったのはこちら！◎玄米餅と春菊のお粥◎鶏そぼろあん茶碗蒸し◎蓮根と黒豆のマリネ◎菜の花の胡麻とろろ和え◎玄米餅と春菊のお粥お米からゆっくり炊き上げたお粥に、春菊の香りが爽やかに広がります。相性の良い玄米餅も加えて、食べ応えもアップ。お粥だけどしっかり噛ん... 続きを読む
【受付中！】≪春に向かう体に / 蓮根と大和芋のおこわ・あさりのすまし汁≫月1回で自分の体と上手に付き合うレッスンベーシックラス2018年3月 2018/02/11 ベーシッククラス続きを読む

ベーシッククラスは今回で一旦終了となります。最後の開催となりますので、ぜひご参加ください！■□■季節の食べ方とごはんづくりを学ぶ　　　　　　　　　　　少人数グループレッスン■□■◆栄養バランスが整った　季節感あふれる食卓づくり◇レシピの伝授だけじゃない！　【その季節に合った食材選び・食事の組み立て方、日々の過ごし方・食材について】なども学びながら、体調管理のコツも身につけられるレッスンですベーシックラス2... 続きを読む
【重要】ベーシッククラス終了のお知らせ 2018/02/11 ベーシッククラス続きを読む

≪ベーシッククラス終了のお知らせ≫グループレッスン「ベーシッククラス」は、次回3月で一旦終了することになりました。沢山の料理教室の中からめざめを選んで足を運んでくださった方々には、改めてお礼申し上げます。ありがとうございました！月1での定期的な機会は終了いたしますが、また違う形でグループレッスン開催を企画中です。また、ご自宅などへの出張レッスンは随時受付中です！▼出張レッスンのごあんないはこちらから　... 続きを読む

プロフィール

坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区＋近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか！

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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