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  • 昨日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎鶏とじゃがいもの黒酢炒め鶏とじゃがいもを、ほんのり甘酸っぱい味付けでまとめました。こんがりお肉と、じゃがいものホクホク感がおいしいです。すでに梅雨のような陽気の近頃には、体調を整えるためにも合いやすい料理です!◎野菜炒めなんの変哲もない野菜炒めですが・・・どの具材も、程良くシャキシャキ!水気も出ていません!ガリガリにもビシャビシャにもならない為の、ワザが... 続きを読む
  • 先日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎さばの柚子胡椒焼き今回は魚を焼くことに挑戦。さばの塩焼きを応用して、大人っぽく柚子胡椒風味にしています!ふっくらこんがり焼けました!初めての魚焼きグリル。使い方から片づけ方まで一通りレクチャーしました。◎きんぴらごぼう定番おかずですが、こちらのきんぴらは一味違います。ごぼうはアク抜き要らず!でもエグみなく、ごぼうの風味を余すところなく活かしています。◎小... 続きを読む
  • 先日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎アクアパッツァ鯛を丸ごと使った、イタリアンの人気メニュー!下ごしらえさえ済んでいれば、実はあっという間にできちゃうスピードメニューなんです。(下ごしらえも、必ずしも自分でやらなくてもOK!お店に任せられるところもあります)本当にすぐ出来るから、受講者さんもびっくり!◎カルボナーラこちらも人気のパスタ。生クリームを使わずに、後味をすっきりさせています。ダマダ... 続きを読む
  • 昨日の料理代行です。フラワーアレンジメントのサロン「Le Blanc」さん主催の会。石鹸素材のお花「フレグランスフラワー」製作の後に、お料理を楽しんでいただきました!◎グリーンリーフとレンズ豆のサラダ◎うるいとラディッシュ 白味噌ソース◎にんじんのココナッツ胡麻和え◎野菜のポタージュ◎ズッキーニのクミンマリネ◎チキンソテー ハニーマスタードソース◎小松菜とピーナツの混ぜご飯お料理の登場には、みなさまから歓声が挙... 続きを読む
  • 今月のグループレッスン・ベーシッククラスです。気温が急上昇・急降下して、天候が不安定なこの頃。体調を崩す方が多いですが・・・季節のものを取り入れ、日々を過ごしやすくする食べ方をご紹介しました。つくったのはこちら!◎やわらかイカ飯◎春野菜の白和え◎茶碗蒸し◎雷こんにゃく◎やわらかイカ飯いかの炊き込みご飯です。固くなりがちなイカを、やわらかく仕上げるためのちょっとした工夫をしています。イカさえさばいてしま... 続きを読む
  • 昨日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎ハニー肉じゃがお酒やみりん要らずでつくる肉じゃが!はちみつでコクと深み、後味のさっぱり感を出しました。ほっくり照りてり、おいしくできました~!◎焼き厚揚げ ねぎ味噌添えねぎを丸々1本使ったねぎ味噌は、あるとうれしい常備菜。こんな素朴な料理こそ、つくり方にポイントがあります。今回はカリっと焼いた厚揚げにのせました。◎小松菜の胡麻和えシャキッと色よく茹でる青菜... 続きを読む
  • 先日の出張レッスンです。『NPO法人ふるさとの会 地域生活支援センター「すみだ」』さんにて、利用者さん向け料理講習会でした!こちらでの料理教室も回を重ねており、みなさん手際の良さとすばらしいチームワークなので、短い時間で3品に挑戦です。1人暮らしの方が多いので、簡単にリーズナブルにできる、おいしく体を気遣える料理をご紹介!つくったのはこちら!◎厚揚げのチリソース煮◎茹で野菜のピーナツサラダ◎大根とわかめの... 続きを読む
  • 毎月恒例のグループレッスン・ベーシッククラスです。----------------------------------------------------------------出張料理教室めざめ ベーシッククラス 2017年6月6月10日(土) 14:00~16:30 場所:台東区立社会教育センター 調理室 (東京メトロ銀座線稲荷町駅下車徒歩約3分・JR上野駅下車徒歩約10分)■□■季節の食べ方と ごはんづくりを学ぶ           少人数グループレッスン■□■◆栄養バランスが整った... 続きを読む

プロフィール

坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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