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出張料理教室めざめブログ-めざめ研究所 ご自宅などにお伺いする料理教室 「出張料理教室めざめ」のレッスンレポート・お知らせ等など
  • 出張レッスン／炒め物のコツ！ 2017/05/25 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    昨日の出張レッスンです。つくったのはこちら！◎鶏とじゃがいもの黒酢炒め鶏とじゃがいもを、ほんのり甘酸っぱい味付けでまとめました。こんがりお肉と、じゃがいものホクホク感がおいしいです。すでに梅雨のような陽気の近頃には、体調を整えるためにも合いやすい料理です！◎野菜炒めなんの変哲もない野菜炒めですが・・・どの具材も、程良くシャキシャキ！水気も出ていません！ガリガリにもビシャビシャにもならない為の、ワザが... 続きを読む
  • 出張レッスン／きんぴら　ごぼうの旨みをさらに引き出す！ 2017/05/24 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張レッスンです。つくったのはこちら！◎さばの柚子胡椒焼き今回は魚を焼くことに挑戦。さばの塩焼きを応用して、大人っぽく柚子胡椒風味にしています！ふっくらこんがり焼けました！初めての魚焼きグリル。使い方から片づけ方まで一通りレクチャーしました。◎きんぴらごぼう定番おかずですが、こちらのきんぴらは一味違います。ごぼうはアク抜き要らず！でもエグみなく、ごぼうの風味を余すところなく活かしています。◎小... 続きを読む
  • 出張レッスン／スピーディーにできる！アクアパッツァ・カルボナーラ 2017/05/23 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張レッスンです。つくったのはこちら！◎アクアパッツァ鯛を丸ごと使った、イタリアンの人気メニュー！下ごしらえさえ済んでいれば、実はあっという間にできちゃうスピードメニューなんです。（下ごしらえも、必ずしも自分でやらなくてもOK！お店に任せられるところもあります）本当にすぐ出来るから、受講者さんもびっくり！◎カルボナーラこちらも人気のパスタ。生クリームを使わずに、後味をすっきりさせています。ダマダ... 続きを読む
  • 料理代行／お花に囲まれたサロンでミニパーティー 2017/05/20 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    昨日の料理代行です。フラワーアレンジメントのサロン「Le Blanc」さん主催の会。石鹸素材のお花「フレグランスフラワー」製作の後に、お料理を楽しんでいただきました！◎グリーンリーフとレンズ豆のサラダ◎うるいとラディッシュ　白味噌ソース◎にんじんのココナッツ胡麻和え◎野菜のポタージュ◎ズッキーニのクミンマリネ◎チキンソテー　ハニーマスタードソース◎小松菜とピーナツの混ぜご飯お料理の登場には、みなさまから歓声が挙... 続きを読む
  • グループレッスン／ベーシッククラス　2017年5月 2017/05/16 ベーシッククラス 続きを読む
    今月のグループレッスン・ベーシッククラスです。気温が急上昇・急降下して、天候が不安定なこの頃。体調を崩す方が多いですが・・・季節のものを取り入れ、日々を過ごしやすくする食べ方をご紹介しました。つくったのはこちら！◎やわらかイカ飯◎春野菜の白和え◎茶碗蒸し◎雷こんにゃく◎やわらかイカ飯いかの炊き込みご飯です。固くなりがちなイカを、やわらかく仕上げるためのちょっとした工夫をしています。イカさえさばいてしま... 続きを読む
  • 出張レッスン／切る、煮る、茹でるの基本 2017/05/11 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    昨日の出張レッスンです。つくったのはこちら！◎ハニー肉じゃがお酒やみりん要らずでつくる肉じゃが！はちみつでコクと深み、後味のさっぱり感を出しました。ほっくり照りてり、おいしくできました～！◎焼き厚揚げ　ねぎ味噌添えねぎを丸々1本使ったねぎ味噌は、あるとうれしい常備菜。こんな素朴な料理こそ、つくり方にポイントがあります。今回はカリっと焼いた厚揚げにのせました。◎小松菜の胡麻和えシャキッと色よく茹でる青菜... 続きを読む
  • 出張レッスン／厚揚げのチリソース煮【単身者の方向け・グループ講習会】 2017/05/10 出張レッスン・出張料理 続きを読む
    先日の出張レッスンです。『NPO法人ふるさとの会 地域生活支援センター「すみだ」』さんにて、利用者さん向け料理講習会でした！こちらでの料理教室も回を重ねており、みなさん手際の良さとすばらしいチームワークなので、短い時間で3品に挑戦です。1人暮らしの方が多いので、簡単にリーズナブルにできる、おいしく体を気遣える料理をご紹介！つくったのはこちら！◎厚揚げのチリソース煮◎茹で野菜のピーナツサラダ◎大根とわかめの... 続きを読む
  • 【受付中！】《梅雨を香りで快適に セロリと豚肉の味噌炒め》 ベーシックラス2017年6月 2017/05/06 ベーシッククラス 続きを読む
    毎月恒例のグループレッスン・ベーシッククラスです。----------------------------------------------------------------出張料理教室めざめ　ベーシッククラス　2017年6月6月10日（土） 14：00～16：30　場所：台東区立社会教育センター　調理室 （東京メトロ銀座線稲荷町駅下車徒歩約3分・JR上野駅下車徒歩約10分）■□■季節の食べ方と ごはんづくりを学ぶ　　　　　　　　　　　少人数グループレッスン■□■◆栄養バランスが整った... 続きを読む

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区＋近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか！

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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