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出張レッスン/ぶりの照り焼き【酒・みりん不使用】

2018.02.17 Sat
先日の出張レッスンです。


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つくったのはこちら!


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◎ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼きをつくってみたい!というリクエストにお応えしたメニューです。

アルコールがNGの受講者さんなので、お酒やみりんを使わずに!
お魚の煮付けや照り焼きは、お酒やみりんが大事な役割を果たしますが・・・
でも、使わなくてもおいしく仕上がる方法があるのです。

照り焼きはフライパンでもつくれるので、
魚焼きグリルなし・ワンコンロの受講者さん宅でも、お手軽に挑戦できます。

久々のぶり照りを楽しまれた受講者さん。
レッスン後も「ぶり本当においしかったです♪」とメールを送ってくださいました。


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◎野菜の田楽(大根・長いも・蓮根)

旬の野菜をほっくり蒸し煮して、ほの甘の田楽味噌をのせました。
こちらもお酒やみりん不使用なので、味噌は混ぜるだけで完成です!
お鍋を使うやり方と、より手間なくできる電子レンジと行ったので、
仕上がりの違いを知ってもらった上で、選んで生活の中に取り入れていただきたいです。


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めざめでは、個人のお宅に伺って料理レッスンを実施しています。
料理経験や、ライフスタイル、「こうなりたい」や、料理や食生活での難しさを考慮して、
おひとりおひとりの生活に役立つレッスンを行います。


▼出張レッスンのごあんないはこちらから 【出張料理教室めざめ/出張レッスン】
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料理代行/つくりおきおかず カラフル冬野菜料理

2018.01.31 Wed
先日の料理代行、つくり置きおかず。
冬の鮮やかカラーの野菜がわんさかです!

つくったのはこちら!

◎豆腐と野沢菜漬けの炒め物 *写真なし

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◎にんじんと春菊のアマニ和え


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◎紅心大根と白菜の柚子漬け


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◎カレイの煮付け


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◎ちぢみほうれん草の海老胡麻和え


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◎きのこ入りきんぴらごぼう


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◎鶏肉とさつまいもの炒め物


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◎味噌汁(かぶ・かぶの葉・玉ねぎ)
◎里芋とえのきのスープ *写真無し

依頼者さんお気に召してくださったようで、一品一品に丁寧なご感想を頂戴しました♪

めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。
忙しさや体調などで健康的なごはんを支度をするのが大変な方、一度食生活を見直したい方にもおすすめです。
野菜たっぷり、栄養バランスを考えた、旬の季節の彩りごはんをご用意いたします!
ホームパーティーもご相談ください♪

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出張レッスン/炒め物3品・包丁の研ぎ方

2018.01.29 Mon
今日の出張レッスンです。


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今回のテーマは「炒め物」。
日常で使える、野菜主体の3品の炒め物をつくりました。


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つくったのはこちら!


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◎野菜炒め

簡単なようで意外と難しい、野菜炒め。
シャキシャキ食感だけどちゃんと火は通って、水気も出ずに出来ました!


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野菜炒め用のキャベツの切り方には、受講者さん目からウロコ!なご様子でした。
(ほんとうにちょっとしたことなんですが・・・)


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◎かぶと豆腐の炒め物

ほんわり豆腐と、ほっくりかぶが、やさしい食感。
でも味は意外とパンチもあります。

「子どもがかぶも豆腐も好きだから、これは喜びそう~!」と受講者さん。


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◎小松菜の生姜炒め

青菜がたっぷり食べられる、和風のシンプル炒め。
お弁当にも向いています。

どれもあっという間にできて、「おいしい!」「炒め物って普段やらなかったけど、いいですね~」とニコニコな受講者さんでした。

だいぶ時間が余ったので・・・


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今回は包丁研ぎも特別指南です!
受講者さんは初めての砥石体験、「楽しいです!」とニコニコ。
慣れるまでは少し時間はかかるものの、やっていくうちにコツをつかんでいきました。

その後の包丁の切れ味に、感激していらっしゃいました!


今回のレッスンは、「めざめごはんはじめてコース」のカリキュラムです。
めざめ式の基本料理法、献立を組むコツ、素材のはなし、台所設備に関することまで、
受講者さんの生活に寄り添いながら、ご自宅などでマンツーマンレッスンしています。
お気軽にお問い合わせください!

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今からでも!バレンタインデーのお菓子づくり

2018.01.28 Sun
《今からでも!バレンタインデーのお菓子づくり》

めざめの出張個人レッスンでは、お菓子づくりもいろいろ行っております。


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たとえば、「甘酒フォンダンショコラ」!
バター・生クリームなどの乳製品不使用。
糀づくりの甘酒を使って、とろ~りとろけるガナッシュ部を再現しています。
生地にも甘酒を入れます。

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▼出張レッスン/甘酒フォンダンショコラ

スタンダードな製法から、こういった一味違ったものまで、家庭でつくりやすいホームメイドスイーツを教えています。
お砂糖以外の甘みを使ったもの、油脂控えめでもおいしいお菓子のバリエーションは、特に豊富です!

日程や内容はご相談可能、ご自宅などでみっちりマンツーマンレッスンできます!
今からでも間に合います。

他にも・・・
◎柿のチョコレートケーキ
◎スタンダードなガトーショコラ
◎ココアフルーツケーキ
などなど・・・

気になった方はお問い合わせください!
ご自宅などまでおうかがいして、マンツーマンでサポートします!

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*「お菓子レッスン」参照
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料理代行/つくりおき 冬のかぶ料理いろいろ

2018.01.28 Sun
先日の料理代行、つくり置きおかずです。

つくったのはこちら!

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◎ひよこ豆と野菜のシチュー


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◎白菜と豆腐の鍋物風


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◎さつまいもとキヌアのサラダ


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◎ごぼうとくるみの和え物


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◎ほうれん草と春菊の胡麻味噌和え


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◎舞茸の生姜醤油和え


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◎蒸しかぶの肉そぼろ和え


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◎蒸しかぶの梅肉添え


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◎もずくとかぶの和え物


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◎かぶとかぶの葉のぬか漬け
◎梅干し


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◎味噌汁(にんじん・わかめ・油揚げ)
◎味噌汁(さつまいも・しめじ)*写真無し


今回は、かぶ料理がいっぱいでした!
とろとろ、しゃくしゃく、ほっくり、甘みだったり辛みだったり、
調理法によって様々な顔を見せる、冬のかぶです。

めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。
忙しさや体調などで健康的なごはんを支度をするのが大変な方、一度食生活を見直したい方にもおすすめです。
野菜たっぷり、栄養バランスを考えた、旬の季節の彩りごはんをご用意いたします!
ホームパーティーもご相談ください♪

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出張レッスン/さばの柚子胡椒焼き・アク抜き要らずのきんぴら

2018.01.25 Thu
先日の出張レッスンです。


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つくったのはこちら!

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◎さばの柚子胡椒焼き

焼きさばを、大人っぽく上品に仕立てたお料理です。
魚の塩焼きがうまく焼けない、という受講者さんのお悩みにこたえられるよう、
下ごしらえやグリルの調子、焼き加減などをひとつひとつ見ていきました!


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◎きんぴらごぼう

めざめの定番、アクを抜かずにおいしくつくる、きんぴらごぼうです。
「このきんぴら、すごくおいしい!」と、大変気に入っていただけました。


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◎小松菜のおろし和え

みずみずしく、甘みがのった青菜と大根を、梅風味で。
梅酢という新しい調味料に出会っていただき、体を養ういろんな応用の使い方もお伝えしました。


料理の出来上がりの違いは、細かいところの積み重ね・・・
自己流だと「なんか違う!?」「どうしてこうなるんだろう?」と疑問な点も、受講者さんいろいろ解消されたようです!
ご自宅マンツーマンレッスンの利点ですね♪


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出張レッスン/煮物づくりレッスン 冬においしい煮物

2017.12.30 Sat
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先日の出張レッスンです。


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テーマは「煮物」!
初心者の方には「難しい・・?」と思われがちな煮物ですが、仕組みを理解すれば、実はラクちんです。

また、一口に煮物といっても、料理が違えば必要なコツが違ってきます。
今回は趣が違う2種類の煮物に取り組んでいただきました。


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つくったのはこちら!


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◎白菜・豚・煎り大豆の煮物

冬にぴったりな、とっても簡単スピード煮物!
日頃使い慣れない煎り大豆の登場に、どうなるの?とドキドキなご様子の受講者さんでしたが、
味見では、「甘い!すごくおいしい~」と驚かれていました!


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◎鶏と大根の煮物

大根はホクホクと、鶏肉はプリッとしています!
今回は短時間で味をのらせるためのコツを伝授。
ツヤもでて、やさしい味わいの煮物です。


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◎ほうれん草の胡麻和え

お砂糖やみりんは使わず、ほうれん草が持つ味わいと、すり立ての胡麻の香りが前面に出ています。
今回は、小さいお子さんも食べやすくなるように、ほんの少しのはちみつを。
受講者さん、入れる前と後の味の変化も敏感に感じ取ってくださいました!


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しっかりレクチャーをはさみつつも、今回のメニューは特に早く完成しました!
お子さんを預けている間に、技術もその日の夕飯も手に入り、一石二鳥です♪

めざめの出張個人レッスンは、小さいお子さんがいらっしゃる方が多数受講しています。
お子さんを預けている数時間を使って、またはお子さんの様子を見ながらでもOK、(危なくないように気を付けてくださいね!)
ご自宅の台所設備で料理をじっくり実習することができ、そのままおうちの食卓に並べられます。
ご関心ございましたらお問い合わせください!


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料理代行/つくりおきおかず ちょこっとおせち

2017.12.30 Sat
昨日の料理代行、つくり置きおかずです。

つくったのはこちら!


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◎たらとかぶの胡麻だれ焼き

◎さつまいものキヌアパフ和え(写真無し)


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◎ちぢみほうれん草と海苔のおひたし


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◎スイスチャードのカラフルサラダ


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◎味噌汁(豆腐・わかめ・小ねぎ)


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◎味噌汁(玉ねぎ・しめじ・かぶの葉)


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◎筑前煮


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◎黒豆のはちみつ漬け


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◎紅白なます


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◎錦玉子


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◎雑煮のおつゆ(+三つ葉・柚子皮)


今回は、お正月料理も♪
米あめや、はちみつ、メープルシュガーなどで甘みをつけていて、一般的なおせちよりもスッキリした甘さになっています。

お雑煮は、根菜いっぱい具だくさんです!


めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。
忙しさや体調などで健康的なごはんを支度をするのが大変な方、一度食生活を見直したい方にもおすすめです。
野菜たっぷり、栄養バランスを考えた、旬の季節の彩りごはんをご用意いたします!
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料理代行/忘年会の鍋料理 2種

2017.12.26 Tue
今日の料理代行です。

企業の忘年会でご依頼いただき、お鍋をご用意!


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◎寄せ鍋(鶏肉・自家製鶏団子・たら・白菜・大根・長ねぎ・水菜・椎茸)


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◎キムチチゲ(白菜キムチ・豚肉・白菜・玉ねぎ・えのき・にら・胡麻)

お鍋第一弾と、追加材料をセッティングしたら、あとは銘々お好きに召し上がっていただけるようにしました。
寄せ鍋の味付けは、ポン酢、柚子胡椒、塩、醤油、胡麻など、お好みで。

出来立てアツアツを囲み、早速飲み会スタート!
「おいしい~!」と「料理がおいしいとお酒が進む♪」とニコニコのみなさん、わいわいにぎやかな楽しんでいらっしゃいました!


めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。
新年会や懇親会、パーティーなどを彩るお食事を、ご要望をお伺いしながらオーダーメイドでプランをおつくりいたします。
ライフスタイルに合わせた日常おかずのつくりおきなども行っております。
お問い合わせください!

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料理代行/つくりおきおかず 体調に合わせて

2017.12.26 Tue
先日の料理代行、つくり置きおかずです。

つくったのはこちら!


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◎たらと野菜の蒸し焼き 塩こうじソース


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◎鶏ささみとかぶの葛煮 中華風ねぎ油


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◎金美にんじんの白和え


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◎ターサイと油揚げの煮浸し


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◎白菜の山椒和え


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◎紅芯大根のはちみつ生姜和え


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◎味噌汁(さつまいも・白菜・水菜)


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◎野菜スープ


今回は、依頼者さんの体調に合わせて、いつにも増して胃腸にやさしい料理をおつくりいたしました。
薄味でも、だしや旨みはしっかり感じられるように!
年末の慌ただしさやお疲れな中、ほっとと一息できるごはんを心がけました。
ご家族もお好みに合わせて召し上がれるように、銘々で味を調整できるメニューも。

めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。
忙しさや体調などで健康的なごはんを支度をするのが大変な方、一度食生活を見直したい方にもおすすめです。
野菜たっぷり、栄養バランスを考えた、旬の季節の彩りごはんをご用意いたします!
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出張イベント/アロマソルト作り&アロマランチ会 dōTERRA エッセンシャルオイル

2017.12.24 Sun
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昨日のイベントです。
dōTERRA(ドテラ)のエッセンシャルオイルを使った、アロマランチの会。
今回のメインは、「アロマソルト」づくり!
ドテラの、食品認可である安全なエッセンシャルオイルを使った香り良いお塩をつくりました。


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ハーブ、香辛料、柑橘などのオイルを、思い思いに使った、オリジナルアロマ塩。


後半では、つくったアロマ塩を試食するための軽食セットをお出ししました。


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◎蒸し野菜
◎チキンサラダ
◎クリスマスパスタ
◎スペルト小麦(古代小麦)のパン
◎にんじんの豆乳ポタージュ

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◎キウイとギリシャヨーグルトのデザート


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お塩の他、ドテラのミネラル液を使って仕込んだ「ミネラル味噌」(参加者の方手づくり!)、エッセンシャルオイルを加えたマヨネーズなど・・・銘々お好きに召し上がれるための調味料をご用意。

つくったアロマ塩やエッセンシャルオイルを、好きなように加えて楽しみました!
「これおいしいー!」「こんな風になるんだ!」と、
普段エッセンシャルオイルをお使いのみなさまも様々な発見があり、「楽しい~!」とニコニコ笑顔がはじける会でした。


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料理代行/小さいお子さんとママのクリスマスパーティー

2017.12.23 Sat
先日の料理代行です。

ママ友と小さいお子さん達の、一足早いクリスマスパーティー!
お料理提供させていただきました。


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◎マッシュポテトのツリー仕立て


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◎彩り野菜のピクルス


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◎ハニーチキングリル ブロッコリー


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◎ターメリックライスのおむすび

◎旬野菜のスープ(写真無し)
などなど・・・


今回は、デザートも!

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◎いちごのトライフル


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2~3歳のお子さんも、お母さんも一緒に楽しめるお料理にしました!
いつもは外で買ってきたものを持ち寄ったりするそうですが、今回とても喜んでいただけたようです♪

めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。
旬の素材でお野菜たっぷりなお料理を基本に、ご相談しながらご用意いたします。
パーティーは30名くらいまで対応できます。お問い合わせください!

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出張レッスン/ぽかぽか沢煮椀・ねぎ味噌【単身者の方向け・グループ講習会】

2017.12.22 Fri
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先日の出張レッスンです。


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『NPO法人ふるさとの会 地域生活支援センター「すみだ」』さんにて、利用者さん向け料理講習会でした!


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つくったのはこちら!


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◎沢煮椀

みなさんつくるのも食べるのも初めてということで・・・
上品なお吸い物だけど、具だくさんで食べ応えがあります。
おだしが効いた味わいに、ほーっと一息。
やっぱりしっかりだしをとると違う!と感じていただけました。

こちらは、来月のベーシッククラス(現在受付中!)でもつくります!


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◎厚揚げのと野菜のねぎ味噌添え

冬の常備菜・ねぎ味噌です。
カリッと焼いた厚揚げや、旬のお野菜と共に、そしてもご飯にも!
「ねぎ味噌おいしい~」と、みなさんパクパクのっけて召し上がっていらっしゃいました♪


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◎大根の梅和え

つくり方は超シンプル!だけど美味。
甘みをたっぷり含んだ瑞々しい大根が、梅のフルーティーさと上手く馴染みます。


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出来上がったら、テーブルを囲んでみなさんでお食事。調理に参加していない方も呼んできて、和気あいあいと楽しみます。

最後は、「また来年もよろしくお願いいたします!」とニコニコ元気にお見送りしていただきました♪


出張料理教室めざめでは、個人のお宅に限らず、
NPO、企業、地域の自治会などに出向いての出張レッスンを行っております。
ご希望に合わせてご相談しながらの料理講習会を企画できます。
ご興味がある方はぜひお問い合わせください。

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出張レッスン/かつお節でクラムチャウダー

2017.12.17 Sun
先日の出張レッスンです。

つくったのはこちら!


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◎あさりの豆乳クラムチャウダー【ベーコン不使用】

クラムチャウダーが食べたいという受講者さんからのリクエスト・・・
しかし、受講者さんは豚肉アレルギーなのでベーコンが使えない・・・
そこで!


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登場したのは、いつもお世話になっている「かつおの天ぱく」さんの、「たべるかつお節」。
かつおぶしだけど、柔らかく厚みがあり、肉感とスモーキーさ、かつおの旨みをじんわり味わえる、絶品おつまみです。


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こちらをベーコン代わりに使ってみました。
また、牛乳も摂れないので、豆乳を使いました。


結果は・・・狙い通り!
ベーコンのような風味が出て、かつおが前面に出ることなく、でも旨みはしっかり広がり、おいしくできました。
久~しぶりにクラムチャウダーを食べたという受講者さん。とても喜んでいらっしゃいました♪


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◎ささみのチーズパン粉焼き

もう一品は、トースターでつくれる簡単メニュー。
チーズや調味料の使い方で、ささみがパサつかずやわらかに!
パン粉のカリカリ感もうれしい一品です。
(完成写真が無くてすみません)


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料理代行/つくりおき 冬野菜のおかず

2017.12.15 Fri
先日の料理代行、日常のおかずつくり置きです。

つくったのはこちら!


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◎さばのキムチ煮


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◎野菜の3色ナムル


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◎紅芯大根のかぼす和え


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◎鶏そぼろ茶碗蒸し


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◎さつまいものサラダ


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◎にんじんとほうれん草のきなこ和え


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◎白菜の柚子胡椒和え


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◎白菜とにんじんの和え物


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◎味噌汁(白菜・大根・椎茸)


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◎味噌汁(キャベツ・椎茸・わかめ)



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◎果物(キウイ・りんご・柿)


続々登場してきた冬野菜を使った、体が温まる料理がいっぱいです。

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クリスマスに★レッスンまだ間に合います!牧草牛ローストビーフレッスン≪出張マンツーマン≫

2017.12.15 Fri
期間限定、個人レッスン。おうちクリスマス・お正月にぴったりのプランです!

今なら、
12月23日(土)16:00~21:00の間
24日(日)9:30~12:00
のレッスンも可能です。
そのままクリスマスにディナーorランチにどうぞ♪
↓↓↓
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めざめの出張個人レッスン ★期間限定★
≪グラスフェッド 牧草牛使用≫
ローストビーフ レッスンコース(単発レッスン)


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■特別な時を彩るお料理をご自宅で
クリスマスやお正月など、恋人・友人とのお祝いやお客様へのおもてなしが多くなるこの時期にぴったりの、ローストビーフをつくるスペシャルレッスンです。ご自宅でいつもお使いになっている台所設備で、おいしいローストビーフをつくることができます。もちろんマンツーマンレッスンです。
つくった料理は、そのままランチやディナーに。テーブルセッティングもサービスで行います。

■メニュー
◎前菜(3品)

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 ●はちみつナッツのカナッペ(全粒ライ麦パン)


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 ●スモークサーモンとプチプチとんぶりのサラダ

 ●かんたん!ピクルス風マリネ 


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◎ローストビーフ オレンジソース (グラスフェッド 牧草牛 成長ホルモン剤不使用 ニュージーランド産)
◎旬のロースト野菜
★オプションで天然酵母パンをご用意できます(下記料金参照)


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●グラスフェッドビーフ
自然の中、放し飼いで牧草だけを食べ、健康的でのびのび育った「グラスフェッドビーフ(牧草牛)」。 肉本来の旨みが味わえ、低脂肪&低カロリーの赤身肉。近年注目のお肉です。

●使用する素材は基本オーガニックのものです。


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■テーブルセッティング サービス
食卓を彩るしつらえもご提案! ナプキンなどのグッズもお持ちいたします。

【料金】
■料理 2名分 15,000円
■料理 4名分 19,000円
(材料費・レシピ・テーブルセッティンググッズ込み)

▶オプション 天然酵母パン 2名分 +500円
                  4名分 +800円

▶レッスン時間:2.5~3時間

▶本コース受講締切 2018年1月31日(水)
※材料準備の都合上、受講ご希望の1週間前までにお申込みください。

●レッスンにはオーブン(ガスまたは電気)またはオーブン機能付き電子レンジをご用意ください。
●写真はイメージです。盛り付け・テーブルセッティングは異なる場合がございます。
●レッスン時間は目安です。お時間に余裕をもってスケジュールご設定ください。

▼お申込みはこちらから 【出張料理教室めざめ/出張レッスン】
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出張レッスン/つくり置きおかずまとめてレッスン

2017.12.13 Wed
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先日の出張レッスンです。


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今回は、つくり置きおかずレッスン。
1人暮らしの受講者さんの体質やライフスタイルをおうかがいした上で、健康で調子よくいられるようなレシピにしました。


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つくったのはこちら!


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◎鶏と根菜のサムゲタン風スープ煮

具材を豪快にボンボンと切ったら、お鍋でじっくりコトコト煮るだけの簡単さ!
韓国料理の参鶏湯をヒントにした、体が足元からあったまるレシピです。
風邪の時にもよさそう~、と受講者さんにも気に入っていただけました。


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◎切り干し大根の煮物

味付けはお醤油だけ!切り干し大根の甘みと旨みを引き出しつつ、シャキシャキの食感に。
「今まで切り干し大根って『健康のため』と思って食べていたけど、この切り干し大根はすごくおいしい!」
と、大好評でした。


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◎小松菜の生姜炒め

ざざっと炒めて、小松菜をもりもり食べられる料理です。
水気でビシャビシャにならないので、お弁当にも適しています!


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◎ねぎ味噌+蒸し野菜+豆腐

長ねぎの常備菜・ねぎ味噌は、ご飯はもちろん、お野菜やお豆腐などにもよく合います。
冬のつくり置きにはぜひ!


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◎蒸し野菜の胡麻味噌和え

旬のホクホク系お野菜を、フライパンで簡単蒸し。
ちょい甘こっくり味噌味です。


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どの料理もとても気に入っていただけました!

最近特に体のことを気にするようになっているという受講者さん。
めざめのレッスンでの料理を食べると、お肌も変わる!と効果を実感されているそうです♪

日々の食事が更に楽しく幸せな時間になりつつ、体調も良くするレッスンに、今回も熱心に取り組んでおられました。


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料理代行/つくり置き4日分 一汁三菜

2017.12.09 Sat
先日の料理代行、日常おかず4日分つくり置きです。

つくったのはこちら!


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◎鶏ささみのチーズ焼き+キャベツ


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◎大根・にんじん・揚げの煮物


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◎小松菜・キャベツ・蓮根の和え物


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◎アジのパン粉焼き


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◎さつまいもとしめじの煮物


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◎豆腐のピカタ+いんげん


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◎キャベツ・菊芋・えのきの和え物


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◎大根・にんじん・寒天のサラダ


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◎味噌汁(豆腐・ねぎ・三つ葉)

◎かぼちゃのポタージュ(写真無し)


めざめでは、レッスンだけでなく、料理代行も行っております。
忙しさや体調などで健康的なごはんを支度をするのが大変な方、一度食生活を見直したい方にもおすすめです。
野菜たっぷり、栄養バランスを考えた、旬の季節の彩りごはんをご用意いたします!
ホームパーティーもご相談ください♪

▼料理代行のごあんないはこちらから
http://mezamecooking.info/others.html

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出張レッスン/たらと野菜の蒸し焼き・鍋炊きご飯

2017.12.07 Thu
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先日の出張レッスンです。


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つくったのはこちら!


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◎たらと野菜の蒸し焼き 塩糀ドレッシング

フライパンひとつで、かんたん料理!
一皿完結なおかずです。野菜の旨みがふわっと広がり、お魚の旨みは閉じ込めます。
万能・塩糀ドレッシングも、気に入っていただけました。
びんで混ぜればOKな気軽さが、またつくりやすいのです。


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◎旬野菜の味噌汁(小松菜・大根)

基本のだしをとり、包丁づかいを意識して切り、煮え具合を確認しながら、丁寧に味噌を入れていきました。
・・・と言うと丁寧=めんどくさいことをする、と思われがちですが、
実は丁寧につくることがお味噌汁を手早くラクに、おいしく美しくしてくれるのでした!


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◎鍋炊きご飯(5分づき米)

美味しいご飯の証拠である、カニ穴がいっぱい開きました!
ふっくらもっちり、おいしくできました。


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鍋ごはんはいつもつくるという受講者さんでしたが、お米の洗い方などは新発見だったようです!
5分づき米も「おいしい!」とおっしゃていました♪

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もう夕飯のおかずができちゃった!と喜んでいらした受講者さん。
子育てで家から離れづらく、出張でのお料理教室を探していらっしゃったそうです。

めざめの出張個人レッスンは、小さいお子さんがいらっしゃる方が多数受講しています。
お子さんを預けている数時間を使って、またはお子さんの様子を見ながらでもOK、(危なくないように気を付けてくださいね!)
ご自宅の台所設備で料理をじっくり実習することができ、そのままおうちの食卓に並べられます。
ご関心ございましたらお問い合わせください!


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出張レッスン/厚揚げの甘酒チリソース・じゃがいもとキャベツの胡麻和え

2017.12.02 Sat
先日の出張レッスンです。


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今回のテーマは「いろいろな甘み」。
お砂糖やみりんが料理の甘み付けの定番ですが、それ以外の甘味料や、調味料ではない食材がもつ甘みを引き出し、感じてもらうレッスンでした。


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つくったのはこちら!


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◎厚揚げの甘酒チリソース煮

エビチリ風だけど、エビチリよりぐっと簡単ラクチン!
甘酒のおかげで、ベタつかない甘みと深みが味わえます。


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◎じゃがいもとキャベツの胡麻和え

こちらは青菜や根菜などのスタンダードな胡麻和えとは違う、クリーミーなタイプ。
ほっくりとろり、おいもとキャベツ。からまる胡麻衣もやさしい味です。
小さいお子さんでも食べやすいです。


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◎ちんげん菜とえのきのおひたし

えのきと昆布だし、かつおぶしの旨み、甘みを感じるお浸し。
軽く冷やしてもおいしいです!


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今回のレッスンで一区切りの受講者さん。
「この料理教室は自宅の台所で行えるので、復習しやすいのがいいですね!」とご感想いただきました。
めざめの出張個人レッスンは、日頃使っている台所の道具で行えるから、より実践的なんです!
受講者さん、また受講したいとおっしゃっておりました♪

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