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記事検索 : 体験レッスン

  • 【レポ】出張個人レッスン/体験受講 オーブンの使い方 鶏の唐揚げ風グリル

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎鶏の唐揚げ風グリル◎じゃがいもといんげんの磯辺和え今回は、体験レッスンです。受講者さんがお持ちのオーブンレンジに合わせて、使い方やコツの指導。どんどん唐揚げ風になっていく様を見て「すごい!」と感嘆の声が挙がりました!フライパンで手軽に蒸し調理も。蒸気をしっかり上げて加熱された野菜は、ホコホコほっくり、みずみずしく仕上がりました。体験レッスンは、「すご...

  • 【レポ】出張個人レッスン/体験受講 揚げない唐揚げ風・じゃがいも磯辺和え

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎鶏の唐揚げ風グリル◎じゃがいもといんげんの磯辺和え今回は、体験レッスン。オーブンから良い香りを出しながら、こんがりジュワジュワ~!と焼けていく鶏肉の唐揚げ風グリル。ほっくりおいもといんげんも、上手にできました。これから料理のレパートリーをいろいろ増やしていきたい、という受講者さん。レッスン後、すぐ受講を決めてくださいました!▼体験レッスン 詳しくはこ...

  • 【レポ】出張個人レッスン/体験受講 オーブントースターで唐揚げ風

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎鶏の唐揚げ風グリル揚げずにつくれる唐揚げ風!オーブントースターでつくれます。カリッとジュワジュワ~、徐々に唐揚げっぽくなっていく様子に、驚く受講者さんでした!◎じゃがいもといんげんの磯辺和えほっくり火を通したじゃがいもといんげんに、たっぷり青海苔で、のり塩味に。素材の水気を引き出しておいしく調理する「蒸し煮」の方法も、受講者さんお持ちのお鍋を使ってお...

  • 料金改定のお知らせ(2019年10月以降に受講お申し込み分より)

    この度の消費税増税、食品の値上がりなどに伴い、レッスン料金を改定いたします。誠に心苦しくありますが、今後もより受講者さんに寄り添った質の高いレッスンを提供できるよう参りますので、ご理解の程どうぞよろしくお願いいたします。【料金改定対象の日時】●受講日が2019年10月1日以降でのお申込み分より(コースの場合、初回受講日が2019年10月1日以降でお申込みの場合)初回が2019年10月1日以前でお申込みの方は、現行の価格...

  • 【レポ】出張個人レッスン/体験受講 揚げない!唐揚げ風

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎鶏の唐揚げ風グリル揚げずにつくれる唐揚げ風お肉!オーブン調理で手間を省きながらも、カリッとジューシーにしていきます。◎じゃがいもといんげんの磯辺和えおいもといんげんを、のり塩味で!青海苔の香りがふんわりただよい、食欲そそります。・・・今回は、体験レッスンでした。日頃のお料理の様子をうかがったりした後に、2品を実習!ただレシピに沿って料理をつくるだけで...

  • 【レポ】出張個人レッスン/おふたり体験受講 鶏の唐揚げ風グリル

    先日の出張個人レッスンです。今回は、おふたりで受講。仲良く手分けして作業していただきました。つくったのはこちら!◎鶏の唐揚げ風グリルオーブンでできる唐揚げ風お肉。カリッとジュワ~っと、どんどん唐揚げっぽくなっていく姿に、歓声が出ます!◎じゃがいもといんげんの磯辺和えほっこりおいもといんげんを、香り良く塩気の効いた、のり塩味で。シンプルながら新鮮な組み合わせに、おいしい!と驚いていらっしゃいました。電...

  • 【レポ】出張個人レッスン/体験受講 鶏の唐揚げ風グリル

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎鶏の唐揚げ風グリル◎じゃがいもといんげんの磯辺和えオーブンを初めて使う受講者さん。お持ちのオーブンの様子を見ながら、使い方も覚えていただきました!お肉はカリッとふっくら、おいしそう!ご自宅でのレッスン、楽しみながら受講していただけたご様子でした。⇒体験レッスンはこちら 【新レッスンメニューになりました!】-----------------------------------------------...

  • 【レポ】出張個人レッスン/体験レッスン 初めての蒸し料理

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎さわらと野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング今回は体験受講。基本の蒸し料理を行いました。調理器具は、せいろと蒸し台、両方を試していただきました!それぞれのメリット・デメリット、使い方の違いを体験していただき、より暮らしに合う方法を探れるようにしました。お魚はふっくら、お野菜はほっこり鮮やかに、蒸し上がりました!いろいろ使えるドレッシングも添えて。⇒体験...

  • 出張個人レッスン/体験レッスン 初めての蒸し料理

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎かじきと野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング今回は体験レッスンでした。これから料理を覚えたいという受講者さん。魚の下ごしらえや、野菜のラクな切り方、蒸し器の扱い方などなど・・・ご自宅の設備を活かす+あると便利なグッズも紹介!短いレッスン時間でもいろいろ発見があったご様子で、「やっぱり教わるといいですね」「またぜひレッスンをお願いしたいです!」とおっし...

  • 出張個人レッスン/体験受講の蒸し料理

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎ぶりと野菜の蒸し物 塩こうじドレッシングほっこり蒸しあがった野菜とお魚!魚はパサパサにならず、旨味がしっかり閉じ込められています。シンプルな料理なので、食べ方やアレンジもいろいろ可能です。そのひとつとして、万能に使える塩こうじドレッシングも一緒にお伝えしました。今回は体験レッスンでした。蒸し料理は初めてということで、新鮮な感じで取り組んでいただけま...

  • 出張レッスン/育児しながらご自宅料理教室 体験受講

    先日の出張個人レッスンです。体験レッスンをご受講いただきました。つくったのはこちら!◎さわらと旬野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング蒸気で蒸した魚は、ふっくら!お野菜はほっくりやさしい味に!蒸し料理の基本をお伝えしました。シェイクして簡単に完成する、まろやかドレッシングもつくりました。小さいお子さんの育児を日々頑張っていらっしゃる受講者さん。あわただしい毎日の中で、無理なくステップアップした料理を習...

  • 出張レッスン/体験レッスン 道具を選んで蒸し料理

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎たらと旬野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング体験レッスンです。蒸し料理は初めてという受講者さん、蒸すための道具をこちらからいくつか持参して、それぞれの道具のメリット・デメリットをしっかり解説したうえで、使ってみたい方を選んでいただきました。今回は、竹の蒸篭(せいろ)を使ってみました。やわらかい蒸気に包まれたせいろの香りも「いいにおい!」と、とっても気...

  • 出張レッスン/体験受講 お料理はじめてさんの蒸し料理

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎たらと冬野菜の蒸し料理 塩こうじドレッシング料理経験はほとんどない、という男性の受講者さん。これからはご家族のためにも料理をできるように!ということでお申込みくださいました。まずはお持ちの調理器具を確認して、仕組みや特徴を解説するところから始めました。台所の使い方、切り方、火の通し加減、盛り付け方・・・体験レッスンとはいえ、いつも盛りだくさんの内容...

  • 出張レッスン/体験レッスン 鮭と冬野菜の蒸し料理

    先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎秋鮭と旬野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング旬の野菜はホコホコ、お魚はしっとりふっくら蒸した料理です。合わせるソースは、塩こうじでこっくり深みのある味になり、油少な目でもおいしいドレッシングです。シンプル調理+銘々がソースをかけて楽しむ、というスタイルも、参考になったようです!忙しい中で、毎日とっても短い時間で家族のごはんをつくっている受講者さん。初...

  • 出張レッスン/体験レッスン 段取り重視 秋鮭と旬野菜の蒸し物

    先日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎秋鮭と旬野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング今回は体験レッスンでした。めざめでは、体験レッスンの時から、普段のレッスンと同様かそれ以上に、日頃の料理周りに関するお話をお伺いします。今回は、受講者さんのお話から「段取り良く!」を重視して、よりスムーズにできるやり方をアドバイスしていきました。蒸し料理は、初めてということでしたが、道具の使い方や調理法に興味津...

  • 出張レッスン/旬魚と野菜 せいろ蒸し 体験 

    先日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎さばと野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング体験レッスンのご受講でした。受講者さんは初めての蒸し料理ということで、道具はこちらで準備しました。今回使ったのは竹の蒸篭。便利さと意外な気軽さを知っていただきました。ひとりだとなかなか手が出ない道具でも、こうやっておうちのキッチンで実際に試せる!というのが、めざめのレッスンの良さでもあります。受講者さんからは「ま...

  • 出張レッスン/体験レッスン・ラクにきれいな包丁使い

    先日の出張レッスンです。受講者さんは、赤ちゃんの育児などで忙しいお母さん。時折赤ちゃんの様子をみながら、ご自宅の台所でのレッスンです。つくったのはこちら!◎秋鮭と野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング体験レッスンでのメニューです。「蒸す」という調理法は初めてということで・・・蒸すための道具は、めざめのおすすめをいくつか持参して、ご紹介しました。より取り入れやすそうな方を受講者さんに選んでいただいて、実...

  • 出張レッスン/体験レッスン 秋鮭と野菜たっぷり蒸し料理

    先日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎秋鮭と野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング初めての方の、体験受講でした。切り身の魚の扱い方、蒸し料理の仕方、野菜の切り方、上質でおいしい調味料について・・・初めて知ることもいろいろあったようで、ひとつひとつ感心しながら、たくさん吸収していらしたご様子でした。ご自宅で、楽しくレッスン受けていただけました!【自宅の台所が料理教室に!マンツーマン受講】《出張個...

  • 出張レッスン/台所アドバイス はじめての蒸し料理 体験受講

    今日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎ぶりと旬野菜の蒸し物 塩こうじドレッシング今回は体験レッスンでした。高齢の男性の方のご受講です。蒸し料理は初めてということで、用具や食材の使い方など、発見がいろいろあったご様子でした。探求心旺盛な受講者さん。体験メニューの実習の他に、普段の食事支度での疑問についても、実際にモノを確認しながら、様々なアドバイスをさせていただきました!めざめでは、受講者さ...

  • 出張レッスン/体験受講 蒸し器なしでも蒸し料理

    先日の出張レッスンです。つくったのはこちら!◎秋鮭と旬野菜の蒸し物 塩糀ドレッシング体験レッスンの受講者さん。最初のカウンセリングでは、お勤めしながらのお忙しい中、ご自身とご家族の健康を大事にした食卓にしたい、基礎的なことを知りたい、と意欲満点でした!実習では、包丁使いの基本、蒸し器を使わなくてもできる蒸し料理を。美味しく召し上がっていただき、ご家族にもすすめていらっしゃいました♪試食後は、これから...

プロフィール

坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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