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  • ※この記事は常に一番上に表示されます。更新をしているので、下もご覧ください。★出張レッスン随時受付中!★レシピブログに参加しています。↓こちらをクリックしていただけると大変うれしいです。... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎筑前煮ほっくり根菜がゴロゴロ!鶏肉はほろっとやわらか。照りツヤよく仕上げるポイントもお伝えしました。食材の種類が多い分、少し手はかかりますが、ひと鍋でつくれて、野菜もお肉も摂れ、主菜にも副菜にもなり、なにかと重宝する料理です。◎白菜と豚肉の煮物ささっとつくれる、鍋物仕立ての料理です。シンプルながら、しっかりとした旨味があります。◎白菜の甘酢和えこちら... 続きを読む
  • 先日の出張グループレッスンです。台東区立社会教育センターでのイベント「手前味噌づくり体験」の講師にお招きいただきました。初めての方でも負担が少なく、失敗なく「手前味噌」がつくれるよう、大事なポイントを解説しながら、一緒に味噌を仕込んでいきました。豆をゆでるなどの面倒な下準備は、全部あらかじめ済ませておいているので、楽しい作業から始められます!ひと作業ごとに、講師(坂本)の見本をご覧いただいた後、み... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。小学生の姉妹さんとの、ミニマフィンづくりです。生地を混ぜて、型につめて・・・焼けました!◎ミニマフィンひと口サイズの小さなマフィンです。焼き立ては、外はサクッと、中はふわふわ!バターの香りと旨味が、ほんわり広がります。シンプルだからこそ大事にする作業を、お子さんたちが丁寧に取り組んでくださったので、とっても美味しく出来ました!マフィンづくりは「大変じゃなかった」と、なん... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎ぶり大根旬のぶりと大根を使った、定番煮物。ぶりはくさみが出ないよう、下ごしらえの方法をしっかりお伝えしました。大根は味が染みしみで、とろりとやわらかに!少し時間はかかるものの、工程は複雑でないので、スムーズに完成しました!◎長芋と鶏の塩煮こちらは、短時間ですぐにつくれる煮物。長芋はホクホク食感で、お肉はプリプリ!調味料は「塩・胡椒」とシンプルでも、旨... 続きを読む
  • あけましておめでとうございます。旧年中は誠にありがとうございました。本年も出張料理教室めざめは、「受講者さんのご自宅でのレッスン」を中心に、それぞれの方の生活スタイルに寄り添いながら、健やかで豊かな食生活のサポートをいたします。みなさまに「教わってよかった!」と思っていただけるよう、一層努めてまいります。ご自宅マンツーマンレッスンのほか、少人数グループレッスン・小規模の研修会なども承っております。... 続きを読む
  • 【年末年始休業日】2023年12月29日(金)~2024年1月5日(金)本年も、出張料理教室めざめのレッスンをご受講、またご注目いただき、誠にありがとうございます。当教室は、年末年始の上記期間休業いたします。期間中のお問い合わせは、1月6日(土)以降にご返信いたします。ご不便おかけいたしますが、何卒ご了承お願いいたします。出張料理教室めざめ... 続きを読む
  • 今年は久々に、家でクリスマスケーキをつくりました。(レッスンでもつくっている)小さいツリーに見立てたケーキです。ちょこっとスポンジ生地を焼いて、ちょちょっと飾り付ければ、完成!気張らずに、楽しくつくれます。本当に一口で食べられるので、ごちそうの後にちょっとだけケーキが食べたいときに、ちょうど良いです!(そして何個か食べても重くないです!)------------------------------------------------------------... 続きを読む
  • 先日の出張個人レッスンです。つくったのはこちら!◎クリスマスクッキーお子さんたちがつくりました!クリスマスの型抜きクッキー。生地をつくって伸ばして、型を選んで、顔を描いて・・・焼き上がるのが待ち遠しい!ワクワク楽しい時間でした。クッキーはサクサク食感!バターの香りがほわっと広がります。他の料理は、パーティーメニュー!◎ミニトマトのカプレーゼ手軽に出来る前菜です。ミニトマトと、ひとくちサイズのチェリー... 続きを読む
  • 先日の出張レッスンです。マンション「ブローテ大倉山」「ブローテ横浜高島台」入居者の方々への料理イベント「親子で楽しむ アートサイエンスクッキング」の講師をいたしました。(主催:株式会社ピーオーリアルエステート様/東急住宅リース株式会社様 運営:株式会社ユウト様)小さいお子さんでも参加できるイベントで、科学のふしぎを学びながら、楽しい料理をつくって食べよう!という講座です。今回の料理は、ひとつの野菜... 続きを読む

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坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)

Author:坂本ゆい (出張料理教室めざめ・主宰)
「出張料理教室めざめ」
【マンツーマン/グループレッスン】《東京23区+近郊》

料理家・坂本ゆいが台所にお伺いする、訪問型の料理教室です。
受講者さんの暮らしに合わせた料理指導で、毎日を心地良く生きるための食の在り方を提案しています。

https://mezamecooking.info/

おいしいごはんで今日もおなかぽかぽか!

脱マクロビに至るまでというのも書いていました。

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