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めざめインフォメーション

2020.01.01 Wed
※この記事は常に一番上に表示されます。更新をしているので、下もご覧ください。


★出張レッスン随時受付中!★

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Theme:オーガニックライフ | Genre:グルメ |
Category:出張料理教室めざめのごあんない | Comment(0) | Trackback(0) | top↑ |

明日は三重テラスでかつおぶし!【てんぱくの日】

2018.12.17 Mon
明日は、教室で愛用している「かつおの天ぱく」のイベント、「てんぱくの日」(日本橋・三重テラス)です!
出張料理教室めざめの坂本が、毎月さまざまな「てんぱく」のかつお節活用法を紹介します。

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■てんぱくの日■【かつおぶし ご試飲・ご試食】
毎月18日に行っている、恒例のイベントです。
無添加天然だしがお手軽につくれるだしパックなどをお試しいただけます。

▼かつおぶしを使っためざめオリジナルのレシピも配布します!

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今月のレシピは、年越しそば!
だしパック「香り一番」を使った、だしつゆをご紹介します。
あったかいもの、冷たいもの、両方の作り方が載っています。

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歳末のお買い物は、お早めに!
日本橋はお正月用品の買い物に最適な街なので、
混雑する前の今のうちに、いいものじっくり見て回るのも楽しいですよ~!

■てんぱくの日■【かつおぶし ご試飲・ご試食】
12月18日(火) 10:30頃~16:30頃
三重テラス 1Fショップ

★途中休憩などで坂本が抜けている場合もございます。
ご来場いただける方は、よかったら事前にご連絡ください。
ふらっと来ていただくのも大歓迎です!

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【自宅の台所が料理教室に!マンツーマン受講】
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出張レッスン/卵1個で ミニサイズ クリスマスショートケーキ

2018.12.14 Fri
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先日の出張個人レッスンです。

つくったのはこちら!


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◎いちごのミニショートケーキ

今までケーキをつくったことないけど・・・クリスマスケーキをつくってみたい!
ということで、挑戦していただきました!

1人でもつくりやすく、食べやすいように、使う卵は1個だけ!
受講者さんの体質や食事制限に合わせて、市販のものより甘みも油脂分も少し控えめにしています。

薄く焼いたスポンジを型抜きしたら、デコレーションを楽しみます。

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デコレーションしながら、「料理ってすごく楽しいです!」と受講者さんからうれしいお言葉が。


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あまったスポンジを活かして、トライフルもつくりました。

もう1品は、

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◎かぶと鶏肉の豆乳スープ

やさしく染み入る、冬のあったかスープです。
かぶがほんわりとろけます。とっても簡単です。


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かわいくできたケーキを早速試食。
「最っ高においしい!」「今まで食べたケーキの中で一番」と、
大大満足で、幸せなクリスマスシーズンの気分を味わっていただけました。


めざめでは、受講者さんの体質やライフスタイルに合わせて料理内容を相談して決めることもできます。
既成の料理教室のコースにとらわれないオリジナルレッスンを求める方、ぜひお問い合わせください。

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出張レッスン/鶏のハニーマスタードソテー・かぶと春菊の豆乳スープ【ひとり暮らしの方向け・グループ講習会】

2018.12.11 Tue
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先日の出張レッスンです。

『NPO法人ふるさとの会 地域生活支援センター「すみだ」』さんにて、利用者さん向け料理講習会でした!
生活に役立つプログラムの中で、料理教室を開催しています。

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つくったのはこちら!


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◎鶏のハニーマスタードソテー
◎じゃがいもとブロッコリーの磯辺和え
◎にんじんとかぶの葉のソテー

ひとり暮らしの方が手軽につくれる料理。
今回はちょこっと洋風ですが、ご飯にも合うメニューです!

お肉ははちみつですっきりコクのある甘みに、マスタードで風味付け。こんがり焼きます。
じゃがいもとブロッコリーは、おすすめ組み合わせです。


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◎かぶと春菊の豆乳スープ

初冬の旬野菜でかんたんスープです。
とろりとやわらかなかぶ、香りがふんわりただよう春菊。
あっさりまろやか、やさしい味です。

豆乳が分離しないための、ひと工夫もしています!


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キビキビ動く方、様子を見ながら作業に参加してくださる方、
それぞれのペースで、思い思いに経験していただきました。

完成後はフロアにある他の方も呼んで、みんなで分け合って試食タイム!
おいしく召し上がっていらっしゃいました。

「次は来年だね!」と、また料理教室を楽しみにしてくださっている受講者さんでした。


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めざめでは、個人のお宅に限らず、
NPO、企業、地域の自治会などに出向いての出張レッスンを行っております。
ご希望に合わせてご相談しながらの料理講習会を企画できます。
▼ご興味がある方はぜひお問い合わせください。
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出張レッスン/基本のだしとご飯・くるくるロール豚肉 自家製だれバリエーション

2018.12.10 Mon
先日の出張レッスンです。

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つくったのはこちら!


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◎ロール豚肉と旬野菜の蒸し焼き
・中華風 ねぎだれ
・和風 胡麻味噌だれ

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ざくざく切ったり、スライサーで薄くしたお野菜を、お肉でくるくる巻いたら、フライパンにオン!
巻く手間を省いてもおいしくできますが、今回は見た目にも楽しい仕上がりにしました。
巻かなければますますラクラク料理!


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ソースは2種類をご紹介。
ぱぱっとできておいしい自家製ソースなら、無駄なくヘルシーに調整可能!
他のバリエーションもいろいろお伝えしました。


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◎土鍋炊き 5分づきご飯

お鍋で炊いたピカピカご飯。お米がふっくら、立っています!
玄米の栄養と旨味が残る5分づき米は、お鍋で炊くのが一番です。
白米でもスピーディーに炊けます!


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◎かぶとかぶの葉の味噌汁

基本の昆布かつおだしをとるところから始めて、丁寧に味噌汁をつくりました。
台所に、だしのいい香りが漂います。
味噌は2種類ブレンド。しっかりだしなので、味噌は控えめに!

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今回は基本のコース「めざめごはんはじめてコース」の1回目なので、
毎日のごはんの土台となる部分をしっかりレクチャーしました。

「ご飯と味噌汁は特に勉強になりました!」と受講者さん。
昆布やかつおぶしの選び方などもお伝えして、関心高くお話聞いてくださいました。
早速日常に活かしていただけそうです!

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【年末年始休業日のお知らせ】

2018.12.09 Sun
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出張料理教室めざめ
【年末年始休業日】12月31日(月)~1月7日(月)

期間中のお問い合わせは、1月8日(火)以降にご返信いたします。
ご不便おかけいたしますが、ご了承よろしくお願いいたします。

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出張レッスン/ローストビーフ【牧草牛】&おうちパーティーメニュー

2018.12.09 Sun
先日の出張レッスンです。

マンツーマン個人レッスン、
冬だけの特別企画「ローストビーフ」コースです!

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放し飼いで牧草だけを食べ、健康的でのびのび育った低脂肪&低カロリーの赤身肉、
「グラスフェッドビーフ(牧草牛)」を使った、ローストビーフをメインにしたコースです。

固いお肉を食べやすく、しっとり仕上げる焼き方をマスターしていただきました!

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他にもオードブルもいろいろ。
つくったのはこちら!


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◎スモークサーモンとかぶのサラダ 2パターン


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◎はちみつナッツのカナッペ
◎フムス(ひよこ豆ディップ)のカナッペ


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サラダやカナッペは、もともとは卵や乳製品を少し使うレシピでしたが、
今回はアレルギーがあるお子さんがいらっしゃるので、代替品を使いました。

はちみつナッツのカナッペでは、クリームチーズの代わりにソイクリームを。
サラダでは、うずらの卵の代わりに星形のじゃがいもを。

どちらのアイディアも喜んでいただけました!


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◎ローストビーフ オレンジソース
◎旬のロースト野菜

メインのお肉。ちょうどよい火加減で出来上がりました!
簡単にできるフルーティーなソースを添えて。


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▼受講者さんのご感想です!
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ローストビーフとてもおいしくできました。
今までは買ってばかりだったので、これからは何かあるごとにできそうです。
切るのも包丁ではなく、パン切包丁で切ったり、目から鱗。
でももう少し薄く切れるように練習したいです。

2種の前菜も自分では思いつかない、おしゃれで、パーティーや持ち寄りにはもってこい!
これからどしどし作って活躍したいです。
普段かぶを嫌がる子供が見た目がおしゃれで、大好きなサーモンも一緒だったので、パクパクたべていました。
ありがとうございました。
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ローストビーフコース、クリスマスにもまだ間に合います!

おうちの設備で、マンツーマンで習えるのが最大のポイントです。
ひとりでは挑戦しづらい料理も、めざめの講師・坂本が丁寧にフォローいたしますので、
確実に身に付けられます!

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▼詳細はこちら
【期間限定】ローストビーフレッスンコース 2019/1/31まで

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パーティー料理/お子さんも大人も一緒に クリスマスパーティー +離乳食

2018.12.02 Sun
先日の料理代行です。

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ホームパーティーのお料理を提供しました!
一足早いクリスマスパーティーです。

今回は、お父さんお母さん、小さいお子さん、赤ちゃんがお集まりということで・・・

つくったのはこちら!


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◎はちみつナッツのカナッペ
◎フムスのカナッペ


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◎かぶとスモークサーモンのサラダ
◎にんじんラペ
◎オリーブ盛り合わせ
◎野菜オムレツ


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◎マッシュポテトのツリー仕立て


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◎ローストビーフ (アップルソース・バルサミコソース)


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◎ハニーマスタード風味チキン
◎野菜のグリル


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◎タコスミート
◎ワカモレ
◎フェイジョアータ
◎タコスチップス
●タコライス


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こちらはお子さま用プレート♪


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ご要望により、今回は離乳食もご用意しました!
赤ちゃんはみなさん9か月仲間。

◎7分粥
◎鶏ささみのだし煮 豆乳風味
◎野菜の蒸し煮(にんじん・ブロッコリー・かぶ)


ワイワイにぎやかパーティー、
親御さんたちもお子さんにも、たっぷり楽しくおいしく召し上がっていただけました!
赤ちゃんたちも、パクパク口に運んでくれました。
ご好評いただけてよかったです!

特別なテーブルをヘルシーに彩る、めざめのパーティー料理代行、
ご相談に応じてプランをおつくりいたします。
▼お問合せください!
パーティー料理代行/出張料理教室めざめ



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【受付中!】クリスマス・お正月に★赤身肉ローストビーフレッスン≪出張マンツーマン・期間限定≫

2018.11.23 Fri
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●ローストビーフがメイン パーティーメニューをご自宅のキッチンで習えます
●牧草を食べて健康に育った赤身肉を使用
●固いお肉を食べやすくするワザもご紹介!

お肉は1人分200gと、ボリューム満点です!

おうちクリスマス・お正月にぜひ♪

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ローストビーフ【期間限定スペシャル】
≪赤身肉・グラスフェッド 牧草牛使用≫


■クリスマス・お正月に!お祝い・おもてなし 1dayレッスン
■パーティー向け オードブル ピンチョス&テーブルコーディネートも!
■2019年1月31日(木)まで

《内容》
●調理メニュー
オードブル
 ◎はちみつナッツのカナッペ
 ◎ひよこ豆ディップのカナッペ
 ◎スモークサーモンとかぶのサラダ 2パターン

◎ローストビーフ オレンジソース
◎ロースト野菜

●かんたんテーブルセッティング

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■イチオシ!ポイント■
●グラスフェッドビーフ
自然の中、放し飼いで牧草だけを食べ、健康的でのびのび育った「グラスフェッドビーフ(牧草牛)」。 肉本来の旨みが味わえ、低脂肪&低カロリーの赤身肉。近年注目のお肉です。

●赤身肉の旨味をのがさず、しっとり焼き上げます
しっかりした食感のお肉を、パサつかずにしっとりと焼くコツをお伝えいたします。

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●テーブルセッティング サービス
食卓を彩るしつらえもご提案! ナプキンなどのグッズもお持ちいたします。

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●使用する野菜・調味料などは主に、オーガニック・有機食材です。

【料金】
■料理 2名分 15,000円
■料理 4名分 19,000円
(材料費・レシピ・テーブルセッティンググッズ込み)

▶レッスン時間:3時間

▶本コース受講締切 2019年1月31日(木)
※材料準備の都合上、受講ご希望の1週間前までにお申込みください。

●レッスンにはオーブン(ガスまたは電気)またはオーブン機能付き電子レンジをご用意ください。
●写真はイメージです。盛り付け・テーブルセッティングは異なる場合がございます。
●レッスン時間は目安です。お時間に余裕をもってスケジュールご設定ください。

▼お申込みはこちらから
 https://mezamecooking.info/contact-syuttyo.html


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出張レッスン/ぐっとおいしくなる肉野菜炒め 炒め物3種

2018.11.22 Thu
先日の出張レッスンです。

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つくったのはこちら!


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◎肉野菜炒め

とっつきやすいので、「まあこんなもんか」と思いがちな料理ですが、
ちょっとの工夫で、ダントツきれいな仕上がりに!
野菜はシャキシャキ、みずみずしさを残しつつ、しっかり火は通り、ベチャベチャしない。
お肉の旨味を引き出し、こんがりいい香り。


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袋を使って下ごしらえ。
効率よく動け、準備も片付けもラクラクです。

炒め方も、普通と違う方法で。
「こんな方法は初めて!」と感心しきりなご様子でした。


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◎かぶと豆腐の炒め物

こちらは変化球の炒め物。
淡白なかぶと豆腐ですが、シンプルだけどパンチのある味付けで食べられます。
素材の良さが決めての料理です!


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◎小松菜の生姜おかか炒め

とっても手早く出来る炒め物!
青菜をたっぷり食べられて、つくりおきにも向いています。
これから肉厚ぷっくりジューシーになる小松菜で、ぜひ。

どれもパパっとつくれる炒め物ばかり。
今までにない料理や調理法を知ることができ、新鮮で刺激の多いお時間になったようです。


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